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早餐在我们家不外乎粥和面食这两种，粥大多是杂粮粥，面食花样做的比较多，面条、包子、馒头、饼各式各样的换着花样做。当然说到最爱的还是饼，能卷着菜一起吃的饼，没错，或许你已经猜到了其实就是春饼了。我更愿意叫它素饼，因为我不喜欢放肉进去，当然如果你是肉食动物加些肉一起卷着吃或许更美味一些。
春饼一般是在立春时节吃的，你会说现在立夏都过了还吃春饼，其实只要喜欢一年四季都可以吃，你说对吗？做这饼我喜欢晚上做好，第二天切些菜卷着菜一起吃，这样早上又可以多睡一会懒觉的，吃睡两不误。这饼分烙和蒸两种，我更喜欢蒸制的，不仅快捷还无油烟。因为家人也喜欢吃，每次我都会做上十几二十张，一次全部吃完，每次都不会剩下，做法分享给大家，你们也试试吧！ 【素饼】 面粉200克、水100克、黄瓜、胡萝卜、莴笋、豆芽、辣椒、面酱。 1、面粉倒入盆中，分次加水搅拌成絮状无干粉的状态，再用手揉成光滑的面团，刚开始揉不光可以用保鲜膜盖一会再揉就很好揉了。面团揉好后盖上保鲜膜松驰20分钟。
2、面团搓成长条，切成均等的小剂子，我分了18个小剂子。
3、每个小面团用手按扁，在每个面团上的表面都刷上一层油，一定要全部都刷上，不要放过每个角落，然后一个一个摞起来，我是6个为一摞，两个摞起来的面团接触面一定要刷到油。
4、用擀面杖擀成薄片放入盘中，锅内水烧开，放入擀好的面皮大火蒸10分钟。
5、胡萝卜、莴笋切丝放入锅内焯烫熟，豆芽洗净也放入锅内焯烫熟，黄瓜洗净切丝放入盘中。
6、面皮蒸好后一层层揭开包上蔬菜，放上自己喜欢的调料卷起来吃即可。
小贴士： 1、水的用量要根据自家面粉的吸水量来定，最好分次加水，不要一次性倒进去。 2、两个面团叠一起的时候一定要抹油之后再放一起，不然蒸出来后无法撕开。 3、因每个人的口味不同，酱料可根据自己的口味来调。 如果喜欢我分享的文章请点赞~关注~分享! 如果你有更好的建议或者有更好的做法，欢迎在下面留言和大家一起分享~ |
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