椒盐排骨怎么做？

1、（1）排骨800克，剁成节放水中泡出血水，捞出沥干水分，放入盐8克，香辛料8克，料酒10克全部拌匀，腌制1小时以上。香辛料是由八角6克，山奈5克，花椒4克，白豆蔻3克，陈皮5克，香叶5克，白芷3克等组成，炒干磨成粉取8克使用。（2）锅上放倒入1500克菜籽油，烧致三成热时，放入葱50克洋葱50克香葱50克，炸出香味，葱变焦黄时捞出弃用。（3）此时下排骨炸十多分钟捞出，再把油温加热到七八成热，再倒入排骨，炸成金黄色时捞出装盘。

2、花椒20克麻椒20克盐20克放炒锅里炸干炸香，放研磨机研磨成粉面，取20克撒在盘子排骨上，再撒些香葱碎既可。或椒盐装在小碟里也可。