一直以来,名贵中药材由于价格不菲,致使一些不法分子不择手段地进行造假以牟取暴利。三七作为近年来大受欢迎的药材也难逃厄运,市场上售卖的三七鱼龙混杂,一些不法商家以假乱真,以劣充优。那么如何辨别三七的真伪呢?这值得引起消费者的注意。 在市场上存在的问题 种植地不在文山 文山州的高海拔、低纬度地貌和四季温差不大的气候特点,是三七最佳生长地,且文山三七种植历史悠久,有一套完整、丰富的管理和加工技术配合,三七生长、发育良好,种植出来的三七品质佳,药用成分高。 随着人们对三七养生的认知,市场上对三七需求越来越大,而文山三七产能有限。因此,其它地方也开始种植三七,但是品质却远不如文山,一些商家就打着文山三七的名义,以图更高的价格,以次充好。 人工造帽拼接大个子三七 三七一般三年后采挖,极少数多年后采挖。很多人听说三七越大越好,于是一再的追求三七个头的大小,市场上就出现用碎三七、小三七,利用工业胶粘连成大个头的三七,以蒙蔽消费者,骗取高毛利。 鲜货三七、包裹成大个子三七 带土三七 很多商家为体现三七的绿色经营、体现天然特色,三七自挖采以后不经洗,带土晒干后即推向市场,致使一些烂七、坏七掺杂在里面;同时未经洗过的三七,其灰尘含量、重金属含量、农残含量均易超标,长期服用会对人体造成损害。 三七水份不达标 三七采收时的水分一般为74%,需要经过晾晒加工。根据国家药典标准,三七含水不能超过14%, 足干的三七很硬,相互敲打的声音都是非常清脆的。而不正规的市场上,通常三七的水分都会超过25%,这样的三七买的时候重,时间长了还会发霉,得不偿失。 且用不干的三七去打粉打不细,还很容易粘黏在打粉机上,等晒干了再打却发现重量少了很多,损失很大。 农残、重金属超标 三七的生长周期长达三年之久,并且从种苗移栽到大棚栽培需精心管理,才能保证健康生长。一些人为了保产增收,减少病虫害,便大量使用各种农药,化肥,甚至是国家明令禁止应用于药材上的农药,导致农残,微生物及重金属残留超标,人为地降低了三七的质量。
打蜡
假冒伪劣的三七
冬七冒充春七
三七鉴别的方法 1、如何判断三七的水分?
2、如何选三七的土色?
对于家庭消费一定要选择水洗三七,一是因为水洗三七相对来说比较干净,不会像传统的吃法一样连泥带土打粉。二是水洗三七一般比较容易分辨臭七和烂七,容易挑出。 3、三七头的鉴别 市面上常见的三七头,可用一句话概括鉴别要领:“铜皮铁骨狮子头菊花心”。 铜皮是指灰黄色或灰褐色的外皮:(其实这并不是三七表皮的本色,因传统的三七加工不水洗,三七外表带有泥土,晒干后呈泥土的土色。) “铁骨”是指质地坚硬难折断;可以将晒干的三七头砸在地上,不仅不会断,还会有清脆的声音; “狮子头”是指顶端及周围的瘤状突起物; “菊花心”是形容断面的放射纹理,颜色呈灰绿色灰白色或黄绿色。 |
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