|
口水鸡、椒麻鸡、钵钵鸡味道有何不同怎么区别？其实看了它们的做法，就不言而喻了。先看口水鸡的做法。 1、制做鸡肉。取三个鸡腿约500克，先泡在水中清洗干净再焯水5分钟，捞出后在清水中清洗干净。上笼蒸7分钟，再把鸡腿翻过来，继续蒸10分钟，关火后虚燕十分钟，此时准备一个盆加入50克的姜汁冰水，再放倒入冰水，把鸡腿拿出放在冰水中彻底凉透。 2、调碗汁。红油30克、白糖15克、陈醋15克、生抽15克、花椒油15克、白酒5克、熟芝麻10克、花生脆10克、红辣椒碎15克、香葱末10克、姜末5克、鸡精5克、盐5克，冰水50克等，把上述全部放在碗中搅拌均匀。 3、鸡肉切成块，把调好碗汁浇在上面拌匀，放在冰箱冷藏半小时，就可以品尝了。 为了进一步增香，鸡肥蒸制前可用香料腌制1个小时，需了解更多，请评论区留言。 |
|
|
