一个土豆、俩鸡蛋，简单一炒，上桌就被抢，比肉都受欢迎

一个土豆、俩鸡蛋，简单一炒，上桌就被抢，比肉都受欢迎

土豆炒鸡蛋，制作原料主要有鸡蛋、抽、老抽、醋等，口味鲜美，营养丰富。关火后撒上香菜末，装盘即可。

食材：

土豆 鸡蛋 红干椒 蒜末 香菜 生抽 老抽 醋 糖 蚝油 盐 味精

制作步骤：

1.土豆洗净，切成细块，将土豆块放入盆中，并放一小勺盐，浸泡一段时间。

2.鸡蛋2个打入碗中，将鸡蛋打散，加适量水后搅匀，

3. 红干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。

4.将生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水调汁

5.锅中油烧热后倒入鸡蛋炒，鸡蛋炒成块后盛入碗中。

6.炒锅另倒油，油热后先放蒜末和红椒爆一下，接着倒入泡好的土豆丝翻炒，放入事先调好的料汁，再放入炒好的鸡蛋翻炒一会，加适量盐、味精炒匀。

7.关火后撒上香菜末，装盘即可。

家常做法二

1 土豆洗净，切成细丝。

2 将土豆丝放入盆中，并放一小勺盐，浸泡一段时间。

3 鸡蛋2个打入碗中。

4 红干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。

5 将鸡蛋打散，加适量水后搅匀，锅中油烧热后倒入鸡蛋炒。

6 鸡蛋炒成块后盛入碗中。

7 炒锅另倒油，油热后先放蒜末和红椒爆一下。

8 接着倒入泡好的土豆丝翻炒。