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By 宝宝辅食达人原创 【豆果美食官方认证达人】 用料做法步骤1、参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：黄豆160克、葡萄糖内脂3克、玉米淀粉5克、紫菜2克、虾皮4克、小葱2克 烹饪时间：50分钟 难度分析：初级 2、大豆提前浸泡一夜。 3、想要知道豆子是否泡好， 可以像我一样把豆子掰开观察一下， 表面光滑平整即可。 4、泡好的豆子放入破壁机，倒入1300毫升清水。 我用的破壁机，功率很大，做出来的豆浆也够细腻。没有破壁机的麻麻可以用料理机或者豆浆机来代替，能够打成细腻的豆浆就可以啦。 5、破壁机时间设置到2分钟哈，转速调到8，点击启动键开始搅拌。 6、破壁机工作的时候，可以在一旁时不时看一下，君君不建议打开之后就溜了。 7、打好的豆浆撇去浮沫，防止做出来的豆腐脑不够嫩滑。 8、取一张干净的纱布放在碗里，倒入豆浆进行过滤。没有纱布的妞可以用80目的过滤网过滤两次，总之越细腻越好。 9、将豆渣滤出来。
10、过滤好的豆浆倒入电饭锅中。
11、选择快煮键。
12、豆浆煮至沸腾的时候开盖（防止豆浆溢出），继续加热5分钟。
13、5分钟后就可以停止加热了。
14、内脂中加入15毫升温水，搅拌至融化。 做这一步的时候动作要快一些，不然豆浆会很快降温。
15、去掉豆浆表面的结皮。
16、做豆腐脑豆浆的温度很关键，最好能控制在85摄氏度（豆浆刚好停止沸腾时的温度，借助温度计就方便多了）。
17、倒入融化好的内脂。
18、轻轻搅拌均匀。
19、盖上锅盖，焖20-30分钟。不用加热了哦，开始准备佐料吧！
20、泡洗好的虾皮切末。泡洗好的紫菜剁碎。小葱切末。 淀粉加水，调成水淀粉。
21、锅烧热刷少许油，放入虾皮煸炒。 加入适量的水，先加入紫菜，再加入水淀粉。 煮沸之后倒入少量的酱油，加入水淀粉，搅拌均匀。
22、收汁，撒入葱末即可。
23、豆腐脑盛入碗中。
24、淋入芡汁。
25、妈妈牌手工豆腐脑，鲜香味仅此一碗，开吃啦！ 小贴士君君小提示： 1.我用的破壁机，功率很大，做出来的豆浆也够细腻。没有破壁机的麻麻可以用料理机或者豆浆机来代替，能够打成细腻的豆浆就可以啦。 2.内脂中加入15毫升温水，搅拌至融化，做这一步的时候动作要快一些，不然豆浆会很快降温。 辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu878 ---------- 豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台； 100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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