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小编缘何被人群逼到角落里 却一脸享受说着“真香！”？
一份20年前的民间小吃 “养成”了一代年轻人 从一块钱1份，2块钱一两，到5块钱起卖 随着拆的拆，关的关，这份童年味道 正！面！临！“绝迹”！
而魔都第一家—— 从1995年起摊的上海街头“原味香酥鸡” 风里雨里，依然屹立！ 两双手勤勤恳恳“腾”着香酥鸡 （阿姨与叔叔早年摆摊照片） 一晃已过去23年！
吃着它长大的小囡都已经30岁+ 而阿姨和阿叔还是老样子！ 小编集体赶到大杨浦来为“童年信仰”充值！ “阿姨！我要一份香酥鸡！” 结尾彩蛋！小编帮大家尝了所有的串串！ 小吃摊的“C位”选手！ 20年前，它是民间的当红小吃，是所有学校门口小吃摊里的“C位” 提到这三个字，脑中浮现的就是放学后的美好时光，拿到手里“得得滚”的塑料袋，香气夹着热气“噌”得冒到脸上，一根竹签子，一戳一条，吃到家门口正好 而随着时间推移，上海最早一批做香酥鸡的摊头，已难觅踪影，这一次！小编！在大杨浦！找到了阿拉的“童年信仰”！ 1995年，魔都当时最早一批“出道”的香酥鸡摊——倪阿叔和朱阿姨，现在有了自己的小店！ “我们从1995年开始做，是上海最早一批做香酥鸡的摊头。” （阿姨与叔叔早年摆摊照片） 坚持23年的“责任” “出道”早，也许不是一件什么厉害的事，而能把这个小摊坚持23年，魔都仅此一家 阿姨和叔叔说起艰辛岁月，也曾想过放弃：“2003年非典以后，当时起码有百分之95的人都不做了，太苦，太累，要切，要拌，要穿，要炸，还要熬酱料，太过麻烦。当时也想过算了，但是最后还是坚持了下来。” 80、90后的孩子们在这里从小吃到大，木质推车换了一辆又一辆，时至今日，他们有了自己的小店，生意依然火爆 一年365天，无论刮风下雨，都照常营业—— 阿姨和叔叔说：“有些小朋友定时会来，也有新朋友没吃过听到介绍过来，不能让人家失望，东西虽小，也是一份责任。” “阿姨，来一份香酥鸡！” 这份香酥鸡，从裹面粉到下锅，阿叔阿姨两个人到现在还是自己动手，从来不交给帮厨 “不能随便炸一炸就好了，要保证是上海最老早以前的味道，那么多小孩吃到大，稍微变了他们都吃得出来。” 叔叔麻利地撒粉，味道已经飘出来了 怕不是长大成人以后就没再吃过？一个用实际行动为童年信仰充值的小编，蹲在角落里，一口一个“真香” “终于寻回小时候的味道了！感动！” 难寻的“小年糕+馄饨皮” 阿姨炸着香酥鸡，叔叔在旁边笃定地“穿”着小年糕，要知道，现在要找到一串小年糕是很难的！原因是—— 叔叔说，“年糕是宁波人那边定制的，每天都是热腾腾的送到手里，然后用定制的刀切，因为热年糕很难切，也难穿，因为软，粘性强。小年糕卖得特别好，当天拿来的基本都不够卖。” 软软糯糯的小年糕串，蘸着甜面酱，幸糊！10元20串 最爱的馄饨皮！外面现在也基本看不到了！ 2元5串，小编看到有个客人光点了年糕和馄饨皮！扑扑满一盒子，真·佛系的幸福啊！记得一定要趁热吃！ 童年味道使人“发疯” 本帮味道的炸鸡腿，每个鸡腿叔叔会先用剪刀里外剪开，阿姨再腌制入味！ 不同于外面鸡排店的金黄鸡腿，香酥鸡腿就胜在一个“酥”上！ 香香香香香香香香香香香！10元一只 小肉串从酱汁桶里捞起来的时候，小编瞬间变成一个90斤的13岁孩子，原来童年味道真的可以让一个人“发疯”！ 小肉串+牛肉串，一把在手，我们小编怕不是疯了 我们还在冰柜里发现了小螺丝肉和细火腿肠！ 要知道外面现在几乎都不做这两个品种了 阿姨说：“因为螺丝肉太费工了，要弄得非常干净，不能有沙子，而穿起来是所有品种里面最难的。” 粘上面粉炸，可以更好吸收酱汁，一口一串，鲜！一点沙子吃不到，很干净，且吃且珍惜 现在吃不太到的细火腿肠，以前记得5角好像，现在2元一串，小编喜欢细的多过现在市面上的“香肠”，因为细火腿肠本身就有鲜味，炸一炸更香 确认过味道，都是优秀的串！ 我们躲在角落里干完了一盒香酥鸡的小编觉得还不过瘾！最后实在摒不住，把所有品种都点了一遍！ 推荐蟹肉棒，里脊肉，螺丝肉，火腿肠 确认过味道，都是可以配啤酒和过饭的串！ 关键是价格真的实在啊！ “好好炸好每一份，用心对待每个来的孩子，做到做不动为止。除了赚取自己所需的生活费以外，希望也能为热爱的城市添上自己所能给出的一份温暖。” “吃了20年以上的男孩女孩带着自己的老公老婆还有孩子一起来吃” “有老客人一下飞机就来吃” “出国留学回来一到上海就来吃” “在国外的时候发微信给阿姨叔叔说好想吃” 关于小店里这23年间发生的小事已数不胜数，迎来送往的都是从小孩子变成了父母的人，大老远跑来的客人，用互相扶持，互相关照，互相见证岁月变迁，来形容平凡小店与平凡我们之间的关系再恰当不过 今天，也是大城小店第三十期
时代在变 各种快速、短暂、跟风的业态浮躁人心 但也依然有为这座城市的好味道坚守着的心
不是被评以很多颗星星就一定合你意 只要你喜欢的无论多平价都是幸福 上海渐渐消失的街头美味与平凡小店 我们依然还在努力寻找着
· 我们下期再见 · 阿叔阿姨的店 地址： 杨浦区 靖宇中路1号 （8号线 延吉中路站） 营业时间： 15:00——24:00 撰稿：小倩 摄影：小倩 欢迎后台投稿及留言 你心水的故事小店 与 你的小店 期待你的关注与帮助 ：） |
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