【食全食美】美味湘菜——孔雀开屏鱼

中国人最喜欢讲究个彩头，饭餐桌上摆盘鱼，寓意着家里年年更富裕。今天的这道孔雀开屏鱼，外观漂亮香辣入味。

食材

1、鱼、红辣椒

2、姜丝、葱花、剁椒

3、辣椒粉、生抽

做法

1、鲤鱼一条，去掉鳞片，将鱼头剁下来

2、从腹部刨开，将内脏清理干净后将鱼砍成腹部相连的小段

3、撒上盐，揉均匀

4、放在盘子里，摆成孔雀尾巴状

5、在鱼块里夹上生姜片，腌制半小时左右

6、放在锅里大火蒸熟

7、生抽、油、辣椒粉、剁辣椒调匀成酱汁

8、油锅炒香姜末

9、炒香红辣椒

10、将调好的酱汁倒进去，烧开

11、撒入葱花即成

12、将酱汁淋在鱼上即可

13、成品