这菜1周吃2次，排毒养颜，至少年轻5岁！

社会在进步，工业在发达，但是雾霾尾气也随之增加，所以发展还真是一把双刃剑！既然我们改变不了环境，但是我们可以改变自身的饮食习惯。少吃垃圾食品，多吃健康食品，木耳就是非常好的食材，它不仅容易储存，而且含有的植物胶质有较强的吸附力，可有效的吸附残留在人体消化系统内的杂质，清洁血液，是名副其实的血管“清道夫”。

木耳的做法有很多，但是我经常做的就是木耳炒白菜，木耳炒鸡蛋，时间久了，家人都吃腻了。而且这两个菜都不是特别爱下饭，所以最后剩下一大盘都是我的。

这次我换了一种做法-姜汁伴黑白木耳，做法比之前还简单，不炒不炖，木耳泡发之后，轻松一拌，就上桌了，3分钟搞定！爽口又下饭，全家人都叫好！

姜汁黑白木耳

配料：

黑木耳 10克、银耳 1朵、姜 10克、蒜 3粒、香菜 1棵、花椒 5粒、生抽 15毫升、香醋 10毫升、精盐 1克、花生油 15毫升、白糖 5克

烹饪步骤：

1.黑木耳我喜欢选择东北的秋耳，和其他黑木耳相比，这种木耳生长期长，肉质更为肥厚鲜美，口感很好。

2.充分泡发之后的木耳，秋耳个头小，泡好只有小小的很可爱。泡发木耳最适合的是凉水，冷水泡发的木耳肉质更为肥厚口感也好，唯一注意要泡发时间足够，至少要3个小时以上，所以我通常都是早上泡发，中午或者晚上吃，夏天时候要放冰箱，避免变质。

3.银耳泡发很快，20分钟就差不多了，洗净撕成小朵。

4.汤锅加水烧开后，下入黑木耳和白银耳煮半分钟，捞出来过冷水，再沥干水分待用。

5.多放一些姜，姜切丝，蒜切丝，香菜根和叶子分开，根切成段，叶子也撕开成小朵，红辣椒切成圆圈。

6.两种木耳放在料理盆里，放入辣椒圈和香菜叶子，姜丝摆在最上面。

7.所有的调料放入碗里，拌匀，料汁就做好了，浇在木耳的上面。

8.炒锅加入25毫升花生油，烧热后下入5粒花椒，烹出香味后捞出花椒扔掉，再放入蒜丝和香菜根爆出香味后，浇在上面，会闻到浓郁的香味。拌匀就可以了，非常好吃。

9.喜欢辣的话就加一些小红油，很好吃的。

烹饪小贴士：

木耳一定要新鲜泡发，如果夏天要放冰箱，食用变质的木耳会中毒，一定要特别注意。另外冷水泡发的木耳肉质更紧致，一定要泡够时间。如果时间来不及，就用温水泡发，一定不要使用热水哦！

非常简单的快手菜，营养又美味，你也来试试吧