【旺销凉菜】风味泡萝卜皮

方法一：

1、取拍蒜、青椒圈、红椒圈、姜片、花雕酒各100克，香菜梗200克，绵白糖1000克，财神蚝油、金标生抽、白醋、东古一品鲜各400克，香醋5000克，老抽250克，二锅头白酒50克调匀。

2、将萝卜皮6千克切成8厘米的条，加入盐200克拌匀腌渍1小时，挤干水分，放入调好的料汁内泡渍6小时。

方法二：

1、取纯净水2.5千克，鲜小米辣500克，海天金标老抽200克，太太乐鲜味宝、家乐鸡精、海天金标生抽、香菜、大葱、圆葱各50克，香葱、长康白醋、芹菜段、去皮蒜子各150克，山西陈醋500克，盐75克调成汁。

2、此味汁可以一次浸泡萝卜皮4千克。

方法三：

取白糖350克，盐40克，浓缩青柠汁750克，太太乐宴会酱油300克，生抽1千克，蜂蜜、香醋各500克，蚝油300克，老抽250克，美极鲜味汁200克，陈醋350克，蔬菜料（大蒜300克，鲜小米辣50克，香菜150克，鲜美人椒250克），纯净水1千克混合均匀，以上用料可以浸泡5千克的萝卜皮。

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