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疙瘩汤，可以说是最经典最快捷的懒人饭了，它的原料简单、做法简单，有面有菜一锅出，很多人都非常喜爱，我从小就很喜欢吃疙瘩汤，长大后从事了餐饮行业因为工作忙的原因我家里的早餐经常是疙瘩汤，所以我做这个可以说是经验丰富，寒冷冬天的早晨没有什么比一锅疙瘩汤更为暖心的了，一家人围坐一桌每人一碗暖心又暖胃，下面是我就将怎样做好吃的疙瘩汤方法分享给大家。 原料：面粉、鸡蛋、菠菜（小油菜也可以）西红柿、大葱 调料：盐、酱油、香油、醋第一步：面粉过萝放在一个盆里，将家里的水龙头开到最细的水流，然后将面盆放到水龙头下面用筷子不停的搅拌面粉，边搅动边不停的晃动面盆，直到面粉全部变成大小均匀的面疙瘩备用（这一步如果您觉得做不好我教您一个最简单的办法 直接往面粉里磕一个鸡蛋用筷子搅匀即成大小均匀的小疙瘩了，这种方法万无一失，唯一的不足就是最后煮的时间比较长）第二步：西红柿表面用刀划几个口子，锅中烧水将西红柿烫一下去掉表皮，放在案板上切成大小均匀的小块备用，菠菜洗净切碎，大葱切葱花备用，炒锅上火烧热加入底油下葱花爆香，将西红柿下锅大火爆炒，淋少许酱油爆锅下适量的温水烧开，接着将调好的面疙瘩下锅煮熟，调盐味，将菠菜下锅，鸡蛋磕在一个碗里用筷子搅匀 阿信美食生活建议趁着锅开将蛋液转圈的倒入锅中成蛋花，顺着锅边烹一点醋提香，最后将洗好切好的菠菜下锅大火煮到断生，表面淋香油即可出锅。制作要点：疙瘩要和的匀一些味道才会更好、西红柿去皮后口感更加，一定要用大葱爆锅，西红柿炒出红色更香，菠菜最后下，疙瘩汤红绿相间增加食欲。 |
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