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想吃麻团再也不用排队买了，自己在家里做的空心麻团，外酥香里软糯，好吃看得见！做法其实很简单，下面我把做法分享给大家！ 准备材料：糯米粉200克 开水150ml 白糖40克 白芝麻50克 开水里加入40克白糖，搅拌至融化。 糯米粉里加入80度左右的糖水。 搅拌成大颗粒。 揉成光滑的面团，盖上湿布，醒面10分钟。 取30克面团，搓成圆球，裹上芝麻。 依次做好所有的麻团，用手搓几下，炸的时候芝麻不容易脱落。 锅里放油，油量能没过麻团即可。 开最小火，油温烧热至30°左右，下入麻团。 全程最小火，防止麻团膨胀过快爆裂，烫伤自己。
大概5分钟后，麻团开始慢慢浮起来。
用勺子把浮起来的麻团轻压2秒，稍压扁，等麻团鼓起来，再按压2秒。（一定要等麻团鼓起来再按压，不然麻球就鼓不起来了）
直到麻团不再涨大，表皮很薄，就不用按压了。
此时，麻团的表皮很软，继续小火炸至表皮金黄酥脆。
起锅，放吸油纸上吸去多余的油。
外脆里软糯的空心麻团就做好了！
因为是做给家里人吃，所以没加入泡打粉，炸出来的麻团是半空心的，味道非常不错哦！如果想要麻团全空心，就需要加入几克泡打粉糯米面团里，炸出来的面团更大。 |
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