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双面虾材料：基围虾 蒜 香葱 香菜 小米椒 盐 糖做法：1.蒜捣碎，香葱、香菜、小米椒切碎；2.热锅凉油，放入蒜煸香，下入基围虾；3.直到虾两面变成均匀的红色后，放入香葱、盐、少许糖、小米椒（千万别放水）不停地翻炒；4.起锅前放入香菜炒两下即可。 冰糖猪蹄材料：猪蹄 姜 葱 柠檬 大蒜瓣 胡萝卜 黄豆 白醋 白酒 大料 冰糖 胡椒粉 盐 花椒做法：1.猪蹄凉水下锅，加入花椒（去腥）、白酒（消毒）煮开，焯去血水（7~8分钟）；2.另取一口锅倒入水烧开，将焯好的猪蹄放入（开水下锅，保持猪蹄弹性）;3.姜切片，葱白切段，和大蒜瓣一起放进锅里，加入少许大料、冰糖、柠檬、胡椒粉、白醋、盐，中火炖1小时30分钟；4.再加入柠檬、白醋、白酒煮一小会儿即可。 荷兰豆炒牛肉材料：牛里脊 荷兰豆 口蘑 香菇 蒜 洋葱 鸡蛋 蜂蜜 酱油 料酒 胡椒粉 黑胡椒 淀粉 盐做法：1.牛里脊肉切片，加蜂蜜、酱油、料酒、胡椒粉、黑胡椒、一个蛋清、半个蛋黄、淀粉抓匀，腌制10分钟左右；2.口蘑、香菇去蒂，切片，蒜、洋葱切碎，备用；3.炒锅烧热，倒入橄榄油，放入蒜和洋葱煸香；4.下入牛肉翻炒；5.锅里倒入水烧开，放入口蘑、香菇，3秒之后放入荷兰豆，加少许盐焯烫一下，捞出，倒入炒锅里翻炒均匀即可。 干炸丸子材料：莲藕 百合 肉馅 鸡蛋 料酒 芝麻油 黄酱 糖 白芝麻 黑芝麻 花椒面做法：1.莲藕、百合切碎，放入肉馅里，再加入料酒、鸡蛋、芝麻油、糖、黄酱、白芝麻、黑芝麻、花椒面搅匀；2.锅里倒入油烧热，将肉馅团成丸子状，下入锅里；3.丸子炸到8、9分熟，捞出复炸。 回锅肉材料：五花肉 青蒜 郫县豆瓣酱 甜酱 糖做法：1.冷水下入五花肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透），待肉凉后切成薄片；2.青蒜斜切成小段，备用；3.起油锅，下入肉片煸炒；4.待肉片出油有点卷的时候，下入郫县豆瓣酱炒匀；5.再加入甜酱、青蒜、糖翻炒均匀。老干妈炒饭材料：米饭 虾仁 胡萝卜 白菜 青椒 鸡蛋 料酒 老干妈 咸蛋黄 豆豉做法：1.锅里倒入油烧热，放入咸蛋黄和豆豉，然后用锅铲将咸蛋黄碾碎；1.放入老干妈；2.虾仁、胡萝卜、白菜、青椒切小丁，备用；3.虾仁放入锅里，烹入料酒，翻炒一会捞出；4.鸡蛋里加入料酒搅拌均匀，放入锅里炒熟；5.下入米饭和炒好的虾仁；6.放入胡萝卜、白菜翻炒均匀即可。
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