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梅子排骨是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。梅子排骨是非常适合时宜的一道开胃润燥养生菜。它酸甜爽口、润燥生津。梅子的酸消解了肉类脂肪带来的油腻口感，让排骨吃起来更加清爽。而蒸的手法能使食物中的营养成分不流失，也比其他烹调方式制作的肉菜热量更低。 梅子蒸排骨 适当吃肉符合进补多吃动物脂肪贮存能量的需要，但酸甜口味又符合少辛多酸的饮食原则。而且在天气还较干燥的季节，适当的酸能解除肉类的油腻，让菜的味道更清爽。 梅子蒸排骨 梅子排骨是非常适合时宜的一道秋季开胃润燥养生菜。当然，即使是别的季节，这道酸甜可口的梅子排骨也是会很受欢迎的。梅子性温，味酸。能生津止渴，杀虫安蛔，收敛止泻。梅子所含酸类物质具有广谱杀菌和抗真菌的作用，并能抗过敏。不论乌梅、青梅、话梅，均可制成酸梅汤，有生津止渴、清热解暑之功效，又可防治肠道传染病。 梅子排骨 梅子排骨的营养价值丰富。含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质。其中含的苏氨酸等8种氨基酸和黄酮等极有利于人体蛋白质构成与代谢功能的正常进行，可防止心血管等疾病的产生。而且梅子体外试验对人体子宫颈癌有抑制作用，抑制率在90%以上，常食梅肉可以防癌抗癌，益寿延年哟！下面我们一起看看梅子蒸排骨怎么做吧！ 梅子排骨 用料：肋排300g左右、酸梅5颗（喜酸可多放2、3颗）、蒜头2瓣、白糖2小勺 肋排腌料：淀粉、酱油、料酒、油适量 步骤： 1.猪肋排剁成小块（易入味）洗净，用厨房纸吸干水分。 梅子蒸排骨做法 2.加一小勺淀粉抓匀 梅子蒸排骨做法 3.加酱油、料酒、油各一大勺拌均腌制几分钟 梅子蒸排骨做法 4.做调料：蒜瓣压成泥，酸梅捣碎 梅子蒸排骨做法 5.加糖拌匀梅子 梅子蒸排骨做法 6.调料倒入腌好的排骨拌均 梅子蒸排骨做法 7.移入蒸盘铺平（以蒸时受热均匀） 梅子蒸排骨做法 8.大火上气蒸15分钟
梅子蒸排骨做法 9.出锅上桌，是不是很诱人？
梅子蒸排骨做法 小贴士 酸甜味的梅子。不仅是很好的“调料”，而且梅子可解排骨的油腻。用到的调料很简单。要不，你也试试？ |
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