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这几天实在太热了。真不想在厨房久呆，不过，作为一枚专职煮妇，每天的三餐，那是让你无处躲避的，不管多么酷暑难耐都得应战。这段时间，我蒸菜做得多。蒸菜做起来可比炒菜烧菜简单多了，最关键的是，菜一上蒸锅，就无需看管，可以去空调房里呆着乘凉了。 说到蒸菜，想必那包裹在柔软米粉中的肥而不腻，入口即化的粉蒸肉就是很多人的心头爱。无论是酒席还是过年的宴客菜总少不了它的身影，我也超喜欢。不过，粉蒸肉虽然好吃，因为口味偏甜，加上肥肉较多，不敢贪吃怕吃多了长肉肉。想吃却不敢吃，真让人抓狂。为了解馋，我将五花肉换成了肋排。 肋排肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，吃起来既不肥腻，也不会让你觉得很柴。比粉蒸肉好吃多了，而且吃起来也没负担。经过长时间的蒸制，一根根排骨裹着绵软的米粉，肥而不腻，软烂好吃，特别香糯。再加上垫底的香甜耙烂的南瓜，超级美味下饭，更是不容错过的一道超级下酒菜哦。 今天就给大家分享这道“南瓜粉蒸排骨”的做法，简单美味，好吃到爆，全家老小都爱吃。粉蒸菜都知道还得准备蒸肉米粉，还得准备腌制调料，不过，今天我这道粉蒸排骨直接买的现成调料制作的，将调料放入排骨里调匀，再将现成的米粉拌入，就可以直接上锅蒸制了。简单零失败，你也试试吧。 【南瓜粉蒸排骨】 食材：肋排 400克，南瓜 250克，色拉油 80克，清水 80克，老抽 10克，粉蒸肉调料包 一袋。 制作方法： 1.将粉蒸肉调料包打开，将里面的调料包和粉料包取出。 2.肋排清洗过后放冷水中浸泡20分钟左右捞出沥干水分。浸泡的过程中途建议换水，能有效去除肋排中的血水。将肋排洗净装入大碗，再将粉蒸肉调料包的酱料放入排骨里拌匀。 3.加入80克色拉油。再加入10克老抽。 4.加入80克清水。 5.搅拌均匀，让排骨在调料里腌制30分钟。
6.这个时候，可以将南瓜去皮，切成小方块。
7.排骨腌制了30分钟后，将粉料放入排骨碗里翻拌均匀。
8.将切好的排骨摆放在大碗里。
9.将拌好的排骨和酱汁一起摆好在南瓜上面。
10.将蒸碗放入臻米折叠电蒸锅上，盖上盖子，插上电源，将水箱水加到最高刻度线，将蒸制时间调为40分钟，电蒸锅就开始工作了，全程无需看管。
11.这电蒸锅上汽只需几秒钟，省时又省电。时间到了，打开盖子，撒上洗净切好的葱花，就可以开动了。
粉蒸排骨出锅了，香气扑鼻，排骨蒸得软烂脱骨，南瓜充分吸收了排骨和酱汁的油脂和香气，麻辣鲜香，入口即化，好吃又下饭。
小贴士： 1.没有这种电蒸锅，普通蒸锅也一样的蒸，不过时间要稍微久一点。要蒸至排骨完全耙烂，要50-60分钟。
2.加南瓜一起蒸，可以解油腻，蔬菜可以根据个人喜好换成土豆，红薯，芋头等时令蔬菜。 3.排骨加蒸肉米粉腌制前用清水浸泡，可以去血水减少腥味； |
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