【食全食美】香菇鸡丝粥

材料

鸡脯肉50 克，干香菇2 朵，泰国香米100 克，高汤1 碗（骨汤或鸡汤都可以），盐2 克，小葱适量。

做法

1. 鸡脯肉切成细丝。水发干香菇洗净捏干水分切丝，小葱切末。

2. 米淘洗干净，倒入砂锅中，加入半锅水，再倒入高汤，下入香菇丝，盖上盖，大火煮开。

3. 煮至沸腾后，加入盐搅匀，改小火，用两根筷子架着锅盖焖煮。每隔5分钟要打开锅盖，用汤勺铲动一下锅底，防止糊底。

4. 大约煮15 ～ 20 分钟后，粥就已经煮得很浓稠了。改大火，烧至翻滚时下入鸡丝，并用筷子快速搅拌，看到鸡丝变色不带生肉色时，关火就可以了。

美食Tip

如果宝宝年龄在3岁以上，食材就不需要切得太碎，切成丝即可；如果想做给1 岁左右的小宝宝吃，香菇和鸡丝需要切成末，这样更利于孩子咀嚼，但肉末煮制的时间要短些。