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南瓜花肉汤 主料:南瓜花250克 猪肉(瘦)250克 调料:食盐5克 姜1片 料酒1勺 植物油适量 水适量 南瓜花肉汤的做法 1.瘦肉切片，加油、盐、料酒腌制30分钟 2.南瓜花花柄去皮，花托去表，花朵去蕊，掰成两半，洗干净 3.锅里放入适量清水，姜，大火煮开 4.倒入瘦肉，煮开，倒入南瓜花，再次煮开熄火，加盐调味即可 山药萝卜汤 主料：山药200g 萝卜200g 辅料：盐适量 姜适量 香菜适 量干贝30g 瘦肉150g 山药萝卜汤的做法 1.山药去皮，切块后马上入醋水里泡着备用； 2.萝卜洗净，去皮，切适量大小块； 3.干贝洗净，用热水泡一下出味备用； 4.煲中放适量水，下姜片和瘦肉煮开； 5.煮开后把血沫捞掉； 6.然后下山药，萝卜以及干贝； 7.大火煮开后转小火煲约半小时左右即可加盐调味； 8.上锅前下香菜末！ 海鲜疙瘩汤 材料：螃蟹1只、蛤蜊肉150克、即食海参1只、鸡蛋1个、姜丝适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精1小勺、香油1小勺、香葱1根、面粉130克 做法： 1、水烧至滚开、将洗好的蛤蜊放入水中煮开，加一小勺盐、将提前开口的拣出，至全部开口后关火，将蛤蜊立刻捞出备用、另起一锅将螃蟹蒸熟 2、将蛤蜊汤澄清后倒入锅中，再添加适量的水，点火、准备面粉1大勺（约130克） 3、将面粉放到水龙头下，把龙头打开至水滴成串滴下，不断快速搅拌面粉，最终成小疙瘩状（水流一定要小，搅拌动作要快，才能成小疙瘩） 4、将蟹肉剔出来，蛤蜊肉准备好，海参切片，姜切丝备用、水开后下入面疙瘩，用筷子快速搅拌，将疙瘩煮透、倒入打散的鸡蛋液，迅速搅拌（这样蛋花均匀）、放入蟹肉、蛤蜊、海参、姜丝，烧开，加入盐和胡椒粉、鸡精，滴入香油、盛出后撒小香葱点缀即可 冬瓜虾肉丸子汤 主料:冬瓜250g 虾仁100g 猪肉末200g 辅料:盐5g 姜丝5g 黄酒10ml 葱花适量 蛋清15g 冬瓜虾肉丸子汤的做法 1.准备猪肉末和熟虾仁 2.把虾仁倒入破壁机内启动搅拌约20秒后取出 3.把虾茸倒入猪肉末里加入调料（盐，蛋清，黄酒） 4.按顺时针方向搅拌有粘性后再加入少许清水再一次搅拌有粘性，然后反复的用手抓起往盆中摔打一直至倒扣还是牢牢的沾在底面不会倒下为止 5.冬瓜去皮洗净后切片，准备姜丝和葱花 6.锅内倒水加入姜丝煮至微开后转中火，把虾茸肉用虎口挤出借用勺子放入锅里 7.全部做好后转大火煮开，撇清浮沫 8.把冬瓜加入 9.盖上烧至冬瓜变色熟 10.加入2克盐调味 11.加入葱花后熄火出锅 牛骨土豆汤 食材： 主料：牛骨 500克 洋葱 50克 番茄 50克 土豆 100克 辅料：盐 葱姜 糖 腐乳汁 酱油 盐 山楂 小茴香 花椒 草果 八角 步骤： 1 准备好所有食材。 牛骨在水里浸泡四小时。将八角 花椒 辣椒 草果 小茴香 和葱姜用纱布包好成调料包。 2 将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。下入调料包大火烧开，转小火煮至2小时。 3 土豆去皮切成小块。 洋葱切成丝。 番茄洗净切成块。另起锅，注入油下入番茄煸炒出红油在下入洋葱煸炒香味。 倒入牛骨汤， 大火烧开后下入土豆块。 烧至土豆软烂后取出牛骨，加入盐和鸡精 胡椒粉调味即可。 |
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