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大蒜中的含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现最强的抗菌天然植物，有益于排毒清肠，预防肠胃疾病。食用大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃的有毒物质，刺激胃肠黏膜，促进消化。 蒜50g，马齿苋350g，食盐、植物油各适量。大蒜去皮，捣成蓉泥状：马齿苋择洗干净，用热锅下植物油、食盐快速炒匀后盛盘，加入蒜蓉拌匀即可。佐餐食用。本方可清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛。适用于胃肠炎、腹痛的食疗。 大蒜防治胃肠炎小妙方 1、取鲜大蒜150g去皮后捣烂成泥，敷贴于足部脚心涌泉穴。每日1次，可治疗肠胃炎。 2、大蒜50g捣烂成泥，加入熬好的白面稀汤内拌匀，服用后即休息。本方是治疗胃肠炎腹泻、呕吐的良方。 3、大蒜100g捣烂如泥，加入米醋1杯调匀。取适量徐徐服用，每日服用2次，可缓解急性胃肠炎腹泻症状，辅助治疗急性胃肠炎。 4、蒜瓣25g捣烂成泥，明矾5g研成细面，一同放入碗中，冲入开水溶化搅匀，取清汁服用。本方对治急性胃肠炎有一定疗效。 
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