本文作者：NGA chapterzxx
从小就特别爱吃小龙虾，那时候小龙虾便宜不上档次，家里从来不会花钱买，都是舅舅在外婆家门口的河里吊一桶龙虾，再把我们叫回去一起吃。
但是现在虽然龙虾的价格上来了，大部分饭店都卖了，我反而觉得饭店里的小龙虾味道太杂、虾品质不过关(碰运气，大部分店的小龙虾品质都不行)。
吃了一圈，在深圳只圈出了两家味道和品质都基本过关的小龙虾店(食材90分，味道70分)，但是都比较贵，朋友请客不好意思多点，自己掏钱也肉疼。
尽管如此，我十天半个月都要点两斤小龙虾满足一下自己，吃完能得到短暂的满足，但是对于虾的味道始终耿耿于怀，那些厨师放的调料太多、味道太杂乱了，鲜嫩的口感和重口味之间的平衡点？不存在的。
所以我这两年的愿望就是：自己在家煮小龙虾！吃到撑！
今天去盒马鲜生，发现居然有卖小龙虾！大号的价格40一斤，果断买了三斤回家。今年最开心的一天诞生了……
去超市买干料：八角、桂皮、香叶、白扣、干辣椒、花椒
新鲜蔬菜：米椒、青椒、生姜、大葱、小葱、黄瓜和其他配菜
回家搞起，很快就能吃到鲜美的小龙虾啦！
step 1:(让老公)清洗 必须用牙刷刷每只虾的肚子，选择性得处理腮、胃、虾线，这三样我都没有处理，第一不想损失虾黄，第二不想让肉质变散，第三懒。
step2: 热锅下油(平时炒菜三倍以上量)，下姜、蒜、大葱、辣椒、花椒、冰糖煸香
step3:下一瓶啤酒、其他所有新买的干料煮沸
step4:等沸腾后下小龙虾，加生抽、盐、糖、蚝油、料酒，开盖大火煮，再加点姜去腥。(如果啤酒不足以没过小龙虾，就加热水，以能没过小龙虾为标准)
step5:五分钟后加青椒、打蝴蝶结的小葱继续煮
step6:五分钟后加黄瓜，翻炒，顺便加生抽、盐、鸡精(如果你喜欢鸡精)、老抽(如果你喜欢老抽)
step7:五分钟后关火，让它们在锅里呆半个小时吧，这半小时会让小龙虾和配菜会更入味)
图里左边那碗是成品，我一个人干掉了三斤
(右边那碗是清蒸的)
对了，有人说小龙虾和啤酒最配？一定是没有尝试过小龙虾配红酒！不说了，我有点晕乎，去醒酒了……
