正宗的西藏牦牛肉多少钱一斤？

西藏地区的牦牛肉的价格在30-35元一斤左右，讲究一点的牦牛是在3年左右的牛最佳，并且在10月份左右宰杀，那时的牦牛最为肥美、鲜嫩。

秘制牦牛肉

（一）、原料及选料标准

牦牛肉500克、西芹、青笋、青椒

调料：盐2克、鸡精2克、酱油10克、醋3克、花椒粉少许、姜米5克、蒜米克、葱花10克、香菜末少许、辣椒油10克、香油5克

（二）、操作标准

预制加工

1、牦牛肉放入锅中煮熟，捞出、晾凉，片成牛舌片。

2、西芹、青笋切成细丝，青椒剁成末，用盐腌渍。

正式烹调

1、用盐、鸡精、酱油、醋、花椒粉、姜米、蒜米、葱花、香菜末、辣椒油、香油、青椒末调成味碟。

2、用牛肉片将西芹、青笋丝卷起，围放在味碟外，浇上味汁即可。

（三）、成菜标准

色泽：色泽棕红

形态：造型美观

口感：嫩中带脆

味感：香辣爽口

（四）、营养点评

这道菜营养全面，蛋白质含量高，脂肪含量低，又富含维生素。