想吃火烧自己在家做，不用烤箱，做法详细教给你，比外面卖的好吃

今天教大家做一款芝麻椒盐火烧，这个饼的特点就是外皮香酥内里柔软蓬松。

首先我们准备面粉五百克加入五克的酵母三克的小苏打十克白糖加入白糖是因为白糖能够促进酵母的发酵使饧发速度更快，然后我们加入250毫升温水边到边搅拌水温在四十度左右，这个温度是酵母最活跃的温度。

然后呢我们把面揉至没有干面粉的时候再加入少许的植物油，加油呢能使做出来的面饼更加的柔软凉了不会硬。我们把面揉至表面看不到油脂然后盖上保鲜膜饧面十分钟。

接下来呢我们准备油酥两大勺干面粉一勺盐半勺五香粉适量的胡椒粉，胡椒粉也可以不放。调好之后呢我们先不要搅拌，把锅中的二十毫升左右的油烧开然后把热油浇在五香粉上这样使其香味更加的浓郁然后我们边倒油边搅拌至粘稠状备用。

案板上撒上干面粉把饧好的面用手按压呈长方形的面饼然后呢在面饼上撒上干面粉之后用擀面杖把他擀薄擀均匀。

大约擀到半厘米厚的时候呢我们抹上油酥把油酥抹均匀之后呢我们像这样把面饼卷起，卷的时候要边按压边卷这样卷得紧实一些。

然后呢我们把它下成大小相同的面剂一斤面大约下六到八个面剂就可以接下来那我们先把面剂的两边用虎口收口防止油酥漏出。

然后在面剂上刷少许的水，像这样把两端向中间按压把它做成圆形的饼皮，把封口处整理得平整一些。

然后刷上少许的水沾上芝麻然后另一面也刷上水沾上芝麻，然后我们轻轻的按压使芝麻粘的牢固就我们的饼坯就做完了，之后我们饧发二十到三十分钟左右室内温度高的话时间就会短一些。

然后我们把饼铛预热倒入少许油，油热下入饼坯然后用手轻轻的移动饼坯使其均匀的沾上油脂，烙至饼的表面微微鼓起底面微黄的时候我们翻面，如果是用平底锅烙制的话底面微黄的时候不要翻面洒上清水盖上盖子闷几分钟。

饼的另一面也烙至微黄时再次翻面，然后我们关火盖上盖子闷两分钟，这样的才能使饼的内部熟透然后呢我们用手按压并能够快速的回弹就可以出锅了，这样的我们的火烧就做好了。