1斤面，1斤水，1碗芝麻，不用烤箱不揉面，做出香酥芝麻烧饼~

五 香 芝 麻 烧 饼

配方|茄子炖豆角

器打发十几器打发十几器打发十几器打发十几器打发十几

材 料

器打发十几器打发十几器打发十几器打发十几器打发十几

• 中筋面粉 500g

• 酵母 5g

• 白糖 5g

• 温水 500ml

油酥

• 中筋面粉 40g

• 盐 3g

• 五香粉、胡椒粉 适量

• 植物油 40ml

• 白芝麻 适量

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做 法

①碗中面粉、酵母、白糖（有利于酵母发酵），一点点加入温水，边倒边顺着一个方向搅拌至面糊上劲，盖上保鲜膜发面至1.5到2倍大。

②发面的时候制作油酥：碗中加入面粉、食用盐、适量的五香粉和胡椒粉、植物油烧至8分热，倒入碗中，炸出香味，搅拌均匀以备用。

③案板上撒入一些干面粉，把发好的面揉成圆形并用手按薄，用擀面杖把面饼均匀擀成半厘米厚的面皮。

④备好的油酥撒在面皮上并用刮板刮均匀，一边向两头拉伸一边卷起面皮（这样做的面饼更加的紧实，层次丰富），一斤面可以做8~10个面剂。

⑤面剂伸长对折再对折，虎口转动并收口，沾水整理成圆形。

⑥两面沾上少许的清水，撒上芝麻并用手按压使芝麻牢固，抖掉多余的芝麻。为了使饼更加的蓬松，盖上保鲜膜再次醒面10分钟。

⑦烙饼：电饼铛倒入适量的食用油开小火油温烧至四成热，用刮板拖着面饼下锅，盖上盖子焖两分钟使内部熟透，开盖，翻面，再焖一分钟，烙至两面都呈金黄色时用手按压，若快速回弹即可，如果没有电饼铛，就用煎锅煎。