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不少人说自家烙的饼 干硬不好吃 尤其放凉了 更是难嚼 烙饼的种类很多 但不管哪种饼 在家做的时候 面和的软一点 饧发的时间长一些 烙的时候火别太大 成功率就会非常高了 尤其是用电饼铛烙饼 更要如此 想要电饼铛做出来的饼 又香又软 一起来看一看电饼铛烙饼 如何软的秘诀  首先，就在于和面。一般用电饼铛烙饼的话面越软越好，可以稍微多加点水。1斤面粉的话一定要加300克以上的水。和面的时候要有方向性，用力要均匀。 其次，和好的面，可以放到盆里盖上湿布饧一会儿，或者在盆外面放一些温水。 再次，擀的面饼尽量不要太薄，太薄的话很容易变硬。 最后，电饼铛的温度设置和烙饼时间也很重要，尽量不要让时间过长。 今天就给大家介绍 几种常见的饼的做法 如果小伙伴们喜欢可以收藏在家 试着做一做 如果成功了可以告诉小编哟   平时喜欢吃卷饼的朋友，一定不要错过这道烫面薄饼的做法，这个是做卷饼的基础。学会后，卷上土豆丝或者酱肉，就是非常美味的一餐。当然，单做主食来吃也很不错！ 具体制作方法 第一步：准备食材。普通面粉400克、开水210毫升左右。将开水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。（烙饼的面要稍软一点）和成光滑的面团，然后用保鲜膜盖好，饧40分钟。（想要饼香软好吃，那饧发的时间一定要足） 第二步：将饧好的面团取出，揉至均匀。把面团擀开，擀成大约7、8毫米厚的大饼。用圆形模具压出小圆饼。（如果大家没有，可以用圆形水杯什么的，效果一样）往压好的小圆饼上抹一层油。再放一个小圆饼上去，擀成圆形薄饼。（为了在擀的时候，两层饼更加贴合。先用擀面杖在面上轻轻的压几下。） 第三步：平底锅加热，然后将薄饼放入锅内。（也可以用电饼铛来做）小火烙制一面微黄，然后翻面。当饼中间鼓起来的时候，饼就熟了。（全程要用小火。另外，因为饼较薄，千万不要烙太久，否则饼容易干硬） 第四步：将烙好的饼上下层分开即可。  给大家介绍的这道家常糖饼，是用红糖、芝麻酱做馅烙的饼。吃起来外酥里嫩，香甜可口，又夹杂着浓厚的芝麻酱香，是非常美味的一道家常主食，也是很多朋友小时候的味道。大家有时间一定要试试看，超赞！
具体制作方法 第一步：准备食材。普通面粉500克、温水约260毫升、芝麻酱50克、食用油20毫升、红糖50克。将温水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。把面揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜，饧1个小时左右。 第二步：在饧面团的时候，准备馅料。先把食用油倒入芝麻酱中搅拌均匀。将红糖倒入芝麻酱中搅拌均匀。（如果红糖中有硬块，一定要提前挑出来或者压碎）
第三步：面团饧好后取出，揉至表面光滑，将面团分成六等份。
第四步：取一份面团，擀开，将提前准备好的芝麻红糖抹在面饼上，中下方留一小块空白。然后在面饼上切上几刀，分成九等份，每一份中间都不要切断。 第五步：将没有抹酱的一面翻起来。然后再将其他几个面一层一层的叠起来。都叠好后，把口捏严实，再次擀开。
第六步：往平底锅中倒入一点点油，然后加热，再将饼放入锅中，小火开始烙制。（因为有糖，很容易糊，所以全程一定要用小火）一面烙至金黄后翻面，直至双面金黄、成熟后取出即可。 酱香饼，也有人叫它“中国式披萨”，是比较出名的街头小吃。咬一口，外酥里嫩，鲜香有余，是非常美味的一款主食。以下就给大家介绍这道酱香饼的做法，需要一提的是，这是家常做法，只适合咱们家常制作。
具体制作方法 第一步：准备食材。面粉500克、姜适量、香葱适量、熟白芝麻适量、郫县豆瓣酱20克、黄豆酱20克、甜面酱10克。往面粉中缓缓的倒入适量的开水，搅拌成絮状。再往盆中倒入少许的清水，和成表面光滑，软软的面团。然后盖上保鲜膜，饧1个小时左右。
第二步：开始准备酱。锅中倒入适量的油，油热后将姜末放入锅中煸炒出香味。将郫县豆瓣酱放入锅中煸炒出红油。将黄豆酱和甜面酱放入锅中煸炒出香味，然后放入1勺糖翻炒均匀即可关火盛出备用。（放一些糖可以中和酱味） 第三步：面饧好后，取出揉匀。将面团擀开，然后抹上一层薄薄的油，再撒少许干面粉。由一边将面饼卷起。然后揪成等大的面剂子。取一个小剂子，擀成薄薄的面饼。
第四步：平底锅内倒入少许油，然后将擀好的饼放入锅中小火开始烙制。烙至一面微黄时翻面。
第五步：饼熟了的时，往饼上抹一层酱，然后撒少许香葱和白芝麻即可出锅。（酱比较咸，所以抹的时候要适量）
看着以上几种饼的做法 小伙伴们有没有跃跃欲试 我家厨房当然也有一手教给大家啦 今天我们老师教大家做一道 蒜香牛肉焦饼 到底怎么做呢 我们一起看一看 做法步骤 步骤一：大蒜、洋葱提前炸成葱蒜油待用。1斤面6两水3克盐用凉水和好面揪剂搓成条，放入油中醒置。
步骤二：牛肉馅加淀粉、生抽、盐、糖、味精、胡椒粉、十三香、姜、水、鸡蛋拌匀，加香油、葱蒜油、老抽单独调好后放入拌匀，最后加葱即可。
步骤三：葱蒜油加面调成酥油。
步骤四：将面剂擀平押成薄饼，加入黑芝麻、油酥、葱蒜蓉、牛肉馅用手指滑层后卷成卷后压平。
步骤五：锅中放底油，放入做好的饼，两面煎熟即可。
这么好吃的牛肉焦饼 忍不住下班回家自己做一下 |
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