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电饼铛烙饼总发硬，原来错在这里，面点师教你一招，柔润又好吃 平时我们在家呢，闲来无事，一般也会做一些饼吃，制作简单，外面香酥可口，里面软糯香甜，久吃不腻！卷上点土豆丝，咸菜都超棒！ 昨天有个朋友私信我说，自己烙的饼用了热水和面，但是吃的时候还是感觉有些硬，放一会，干脆就不能吃了，为什么就不能像饭店一样，烙出外脆里嫩的饼呢？ 其实做饼的时候呢，也是要技巧的，不是说只是单纯用水和面就可以，而且呢，和面时，不要单加冷水，也不要只用热水，而是两者最好混合，烙饼的时候，也要加点水，这样烙出的饼，放久了也不会硬。 下面呢，我就给大家分享一下电饼铛烙饼的正确方式哦！ 葱油饼 食材：面粉 葱花 油 盐 猪油 五香粉 热水 冷水 做法： 1.面粉加点盐，搅拌均匀，一半用开水和面，一半用冷水和面，然后揉在一起揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发上半小时。 2.准备一个小碗，加点面粉，五香粉，少许盐，烧点热油倒在碗里，搅拌均匀做成油酥备用 3.面团醒发好，捏好剂子，然后擀成圆形，刷一层油酥，再来点葱花，给它卷起来。 4.擀成小饼，先预热电饼铛，不要直接放入饼，这样饼会硬，预热2分钟后，刷上油，调好上下170度的温度。 5.然后把饼放入电饼铛里面，煎一分钟再翻面再烙一分钟，最后沿锅边淋点清水，盖上锅盖就可以。 6.看这饼烙成金黄色的，就可以拿出来了。 总结： 1.和面的时候呢，用500克面粉加上300克的水，然后冷水热水各一半这样和的面口感很软。 2.和好的面团，先盖保鲜膜，醒发半个小时，这样的饼一点也不硬。 3. 烙的时候，一定要提前预热电饼铛，不预热的话，烙出的饼就会很硬。 4.快烙好时，锅边淋点水，盖盖子，这样饼就可以快速熟透。 5.最后注意，烙饼的时间最好在3分钟之内，烙饼时一定要盖盖哦！
简单几步，一道香酥可口的葱油饼就制作完成了，外表金黄，食欲爆棚！一上桌，大家就开始拿着食用，咬上一口，外皮特别酥，满嘴香气，里面呢，又很嫩，真是特别的体验！爱吃小菜的人可以炒上一盘土豆丝，卷着吃，味道更独特呢！
这样烙出的饼，放几天都不会硬，感兴趣的朋友，快做起来呀！ |
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