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鱼肉优质的营养构成和软嫩易嚼的口感，是非常适合小宝宝添加的肉类。不过日常我们所能接触到的鱼肉，大多都有刺。经常给娃儿买三文鱼、鳕鱼这类高价鱼肉又不现实，所以如何将寻常鱼肉做得既好吃，又安全，自然是大家所关心的。 今天分享的这道清蒸鱼丸，将带刺的草鱼做成Q弹绵软的鱼丸子，不仅外表萌萌哒，而且给小朋友吃绝对放心。 👇视频观看步骤更直观 本期背景音乐：Daniela Andrade - Manitoba 草鱼 250g 蛋清 1个 胡萝卜 半根 小葱 1根 生姜 1片 玉米淀粉 10g 盐 2g 清水 20g 工具：蒸锅 熟练耗时：45mins 参考月龄：1岁及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝 做 / 法 - 1 - 生姜切末。 - 2 - 用20g清水浸泡约15分钟。 - 3 - 草鱼取刺少肉嫩的鱼腹部位，用刀锋来回刮出鱼蓉。 刮鱼蓉时碰到鱼刺，要顺势挑出。除了草鱼，其他有刺的鱼肉也可以用此方法来刮出鱼肉。 - 4 - 把刮出的鱼蓉再仔细摸一遍，有小刺的话也要挑出来。 这一步非常关键，要确保鱼丸里没有混入鱼刺，才能让小宝宝放心食用。 - 5 - 小葱切花。 - 6 - 胡萝卜切成小片。 - 7 - 把葱花倒入鱼蓉里。 - 8 - 再加入滤出的生姜水，帮助去腥。 - 9 - 加一个蛋清，可以让口感变得更为顺滑，蒸后鱼肉才不会干柴。 - 10 -
加入玉米淀粉和盐。 盐的分量可以根据宝宝年龄和口味来调整，一岁以内宝宝吃的话，就把盐去掉。 - 11 -
顺一个方向搅拌至上劲，让鱼肉充分吸收水分，变得饱满有张力。 - 12 -
手沾一点清水后，取小份鱼肉团圆。 - 13 -
依次做好鱼丸子，码在胡萝卜片上。 因为有胡萝卜片垫在底部，可以防止水蒸气回流在盘底影响造型。 - 14 -
冷水上锅，水开后中火蒸约15分钟。
配上主食，就可以准备好小朋友的丰盛一餐。 一次吃不完的，可以冰箱密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。
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我是拾爸 生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜” 自从当了爹，角色马上180度调换 捋起袖子，操起菜刀 没事就翻起厚厚的《儿童营养学》 现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的 还结识了身边好多好多像我一样 一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母 欢迎你，加入我们 有爱的父母 怎么做菜都不会难吃 :P  |
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