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葡萄是多年生藤本植物，年生长周期可以分为生长期和休眠期。休眠期指冬季叶片黄化落叶冬剪至来年树液流动（伤流期）止。生长期包括（1）伤流期、（2）萌芽及新梢生长期、（3）开花期、（4）浆果生长期、（5）浆果成熟期、（6）采收期、（7）采后期。 葡萄开花期植株有4个生长中心同时争夺营养及水分等，又称为管理临界期。4个中心为当年开花坐果、当年新梢、当年新根与来年花芽分化始期。 葡萄是以收获果实为产品的植物，只有果实品质好、产量适宜，才能够保证商品性好，产品销售得好，果农才能够真正获得好的收益；花期管理关系到当年果品生产，也关系到来年的收成。葡萄开花期是葡萄生命周期及年生长发育周期中一个最重要的阶段。 为了便于管理，可以把花期分为花前期、花期、花后期（浆果膨大期）等阶段。 花前期为适应树体调整、花穗整形、保花保果的要求，花前疏花序：中庸新梢每新梢留1穗花序，应尽早进行。花期至花后能看出果穗质量时，疏除双穗中的弱穗、副穗、歧肩及发育不良的果穗，以单位面积产量（亩产量）确定留穗数，每亩2000~3000穗。开花期以保花保果为重点。 气温20℃左右时进入开花期，一个花序完成开花约需2~3天，一个地区正常花期多为6~7天，此期宜控制副梢生长，改善通风透光条件。 浆果生长期主要围绕果实稳定膨大为原则。 自子房膨大至浆果着色前为浆果生长期。开花坐果后幼果进入第一次迅速生长期（30~35天）。此后种子种皮开始硬化，胚发育加快，称为“硬核期”。硬核期过后果肉细胞再次迅速扩大，细肥壁变得很薄，并开始糖的积累。在浆果生长期，新梢延长生长虽然比较缓慢，但加粗生长仍在不断进行，正是果实品质形成和冬芽中花序突起形成的关键时期。必须加强肥水管理，适时增施磷、钾肥料；还应注意架面管理，改善通风透光条件，加强病、虫防治，保护叶片。 肥水管理花前以保开花坐果、花后保果实稳定膨大为原则。 花前肥于花前10天追施，在施萌芽肥的树干（行）另一侧行间，距离树干0.3～1.0米处，开10厘米深沟，每亩施磷酸二铵或三元平衡复合肥（15-15-15或17-17-17）25～50 kg，硫酸钾25～50 kg，中微量元素肥1～10 kg。将化肥混合后施入，埋土，浇水一次。花前叶面可喷施0.3％磷酸二氢钾+0.1％硼砂或中微量元素肥（钙镁硼锌铁）溶液1～2次，促进授粉受精。 膨果肥薄肥勤施，小水勤灌可以保证果实稳定膨大，防裂果。在生理落果结束、果粒绿豆大小、坐果稳定后（花后10~15天）及时追肥，以复合肥为主，每隔20天每亩施三元复合肥（或磷酸二铵）15～30㎏+硫酸钾10～30 kg，共2~4次。施肥方法同上，树行左右交替进行。采收前30~20天不灌水（控水控肥）。另外根外追肥很重要，谢花后即喷1～2次0.1%～0.3％尿素+0.3％磷酸二氢钾，提高座果率。采收前30~20天叶面喷施0.3％磷酸二氢钾或水溶性硫酸钾2~3次，间隔1周。 病虫害防治是葡萄生产的保障。 花前7~5天选用联苯菊酯、或菊马乳油、高效氯氰菊酯防治绿盲蝽、蓟马、蚧壳虫（粉蚧、东方盔蚧等）、叶蝉等虫害，可选加甲维盐、吡蚜酮等防治蚧壳虫（粉蚧、东方盔蚧等）。选用波尔多液、退菌特、代森铵、科搏、丙森锌、代森锰锌、百菌清、甲霜灵、瑞毒霉、必备等防治灰霉病、霜霉病、穗轴褐枯病、黑痘病。 花序分离期~始花期是病害防治与促进授粉受精的关键时期，宜使用福美双＋硼，甲基硫菌灵＋硼、嘧霉胺。 花后宜防治黑痘病、霜霉病、灰霉病、穗轴褐枯病、白粉病、房枯病、褐斑病及红蜘蛛、天蛾等病虫害，预防药剂可用多菌灵+吡虫啉，或甲基硫菌灵+菊酯等，治疗选用嘧霉胺、霜霉威或烯酰吗啉+吡虫啉等。 坐果后至套袋前，禁止使用能给果面留下斑痕的药剂，如退菌特、代森锰锌、代森锌、三唑酮、福星、波尔多液等。 简而言之， ①花前10天施花前肥水； ②花前7~3天修穗，病虫害防治； ③花前3天巨峰系葡萄枝条打顶，坐果好的(如红地球葡萄）花后摘心； ④花期辅助授粉，摘除卷须； ⑤花后3天促生理落果； ⑥花后7天疏果，去穗尖； ⑦花后10天、病虫害防治、膨果肥水； 花后20~40天疏果、处理果穗，套袋。 |
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