蒜泥茄子,茄子营养丰富,大蒜辛辣、杀菌,二者搭配非常有助于身体健康。蒸后的茄子口感软嫩,再加以各种调味品,味道鲜香清爽,实为夏季餐桌的良伴。材料:长茄300克 大蒜3瓣 做法:1.茄子洗净(可不去皮),切成约1.5cm粗的长条。放入盘中,上蒸锅蒸熟。2.大蒜去皮洗净,压成蒜泥;3.调入所有'调料',成调味汁;4.取出茄子,淋上调味汁,拌匀即可。 鸡米芽菜,麻辣适中,超级下饭,可以称为米饭杀手了。1.鸡胸肉切小丁,加入生抽、少许胡椒粉、水淀粉抓匀,腌制一会。2.腌肉的时间准备其他菜,芽菜过一下水(主要为了干净),然后挤干水分,拨散备用。3.青红椒切碎、姜切碎、蒜切碎、葱切葱花,备用。4.锅中热油,放入鸡块滑散,变色后捞出备用。5.留底油,放入花椒粒、葱、姜、蒜炒香。 6.放入郫县豆瓣炒出红油,然后下入芽菜翻炒均匀。7.下入鸡块和青红椒,淋入少许老抽上色,少许白糖提味,大火翻炒收汁。8.待没有汁水后关火,根据个人口味加些味精和盐即可。
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