豆角是一种很常见的,营养非常丰富的蔬菜,其中含维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统等功效。 今天和大家分享一款豆角炒肉末的家常做法,做出来的豆角颜色翠绿,好吃又下饭,做法也非常的简单。 食材准备: 长豆角,猪肉,盐,料酒,十三香,红辣椒,豆瓣酱,葱,姜,蒜,鸡精,老抽 烹饪技巧及做法: 1、将新鲜的猪肉清洗干净,放在案板上,用刀先切成长条,再切成肉末,放在碗中,倒入盐,料酒,十三香,老抽搅拌均匀,腌制十分钟。 2、将新鲜的长豆角,摘去两头放在清水里,先浸泡一会,捞出放在案板上,用刀切成一厘米左右的小段。 3、锅中放入清水,大火把水烧开后,放入切好的豆角,放一勺盐,倒少许的油,不用盖锅盖,大火煮两分钟左右,在锅中倒入加入油和盐能使豆角更加的翠绿。 4、把焯过水的豆角捞出,用清水冲洗一遍,控干水分装入盘中。(也可以不用切断,直接焯水后再切断) 5、把葱洗净切末,姜切末,大蒜去皮切末,红辣椒切圈备用。 6、热锅倒入油,油温七成热放入腌过的肉末,快速的翻炒均匀,在放入一勺豆瓣酱,炒出红油,放入葱,蒜,姜。 7、再把豆角倒入锅中翻炒,再放入十三香,快出锅时放入红辣椒,鸡精翻炒均匀出锅。 8、香喷喷的豆角炒肉末出锅啦!再配上一碗大米饭和一碗面条,好吃又下饭,喜欢的朋友在家做点尝尝吧! |
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