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这段时间的红苋菜特别鲜嫩，它就成了我家饭桌上的常客。红苋菜叶多质嫩，茎细柔软，清爽可口，易于消化吸收。俗语有说：“七月苋，金不换” 。苋菜中富含蛋白质、脂肪，糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
红苋菜做为蔬菜的一种，有着非常丰富的营养价值，苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。实际上苋菜具有非常不错的减肥瘦身功效哦！这是因为苋菜具有促进排毒以及提高消化系统功能的作用，甚至还能够起到改善体质的作用，因而是人们减肥瘦身的最佳选择之一。
红苋菜的做法可以有很多种，我们可以用红苋菜直接清炒，可以用蒜蓉炒，也可以用红苋菜来凉拌着吃，用红苋菜做汤是非常不错的选择，甚至我们可以用红苋菜作为饺子的馅，今天就分享我家的做法，简直是简单到哭，老公只爱这做法的，三天不吃就想得慌，超级下饭，大家都来看看吧。 【炒红苋菜】 材料： 红苋菜 一把，大蒜 2个。 制作方法： 1.将红苋菜择好，只要嫩芽，杆和根不要。
2.将红苋菜洗净，滤干水份备用。
3.将大蒜剁成泥，放入一个小碗碟里面。
4.在大蒜碟子里面放入适量酱油，醋，味精，细砂糖，适量花椒油，2大勺辣椒红油。调匀，做成调味碟。
5.锅里放入少许植物油，烧至7成热。
6.放入红苋菜翻炒。看到红苋菜叶子有点变软，即可起锅。这菜就做好了。超级简单哦。
这道菜炒的时候，没有放任何调料，所有味道都在这蘸碟里，直接将红苋菜蘸来吃，超级开胃哦，也超级下饭。
小贴士： 1.红苋菜下锅，别炒久了，翻炒两下就起锅。炒软塌了就不好吃了。 2.蘸碟根据各家口味制作，喜欢辣的多放红油辣子，不喜欢的，直接做成酱油碟子就行了。 |
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