5月份是初夏之时,也是夏虫蝉鸣的时节,那么在初夏时节适合吃什么蔬菜呢?夏天的饮食讲究清淡,多吃蔬菜能帮助身体补充流失的营养素。下面这3种蔬菜,是最适合初夏的养生佳品。 一、黄瓜 黄瓜,所含的黄瓜酸,能促进人体新陈代谢,排出毒素;黄瓜还含有丰富的维生素c,能美白肌肤,抑制黑色素的形成。黄瓜肉质脆嫩,是难得的排毒养颜食品。排毒、清肠、养颜,效果一流。
食材:黄瓜1根,食盐适量,蚝油1大匙,陈醋1大匙,蒜蓉辣酱半大匙,白糖1小匙,香油半大匙。 做法: 1、将黄瓜的表面仔细清洗干净,用刀背将黄瓜拍扁,但是要注意不要拍的太碎了。 2、将黄瓜从中间剖开,再切成小段。 3、将黄瓜放入碗内,放入蚝油1大匙、盐1/4小匙、芝麻香油1/2大匙、砂糖1小匙、陈醋1大匙、蒜蓉辣椒酱1/2大匙用筷子拌匀。 4、拌均后,用保鲜膜将碗盖上,将盖上保鲜膜的碗放在冰箱中10—20分钟,再食用。 二、蚕豆 蚕豆是夏季常见食蔬之一,蚕豆营养丰富,富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱,有增强记忆、健脑的作用。 需要注意的是:蚕豆不是人人都能食用,三岁以下的孩童还有家族中有蚕豆病史的人不能使用新鲜的蚕豆。
材料:带壳蚕豆500g,生姜一块、植物油、盐、蔬果调味粉适量 做法: 1、蚕豆剥去外壳,再剥去蚕豆外的软皮,洗净,沥干。 2、油锅烧热后放生姜炒香,再倒入蚕豆,快速翻炒几下。 3、依稀放入盐和蔬果粉,喷一点点水快速翻炒均匀就可以了。 4、盛盘开吃。 三、苋菜 苋菜在我们的餐桌上并不陌生,它被称为“长寿菜”,是一种营养价值极高的蔬菜,特别是含有较多的铁、钙等矿物质,同时含有较多的胡萝卜素和维生素C,是夏季餐桌上不可缺少的美食,难怪有“一两苋菜一两金”的说法!
材料:苋菜,植物油、盐、大蒜。 做法: 1、将苋菜去老梗后清洗干净,大蒜去皮切片。 2、热锅倒油,放入大蒜小火炒香。 3、倒入洗好的苋菜,快速翻炒至苋菜变软。 4、加入适量盐调味即可出锅。
立夏之季,从精神上应保持良好的心态,避免暴喜暴怒;饮食上应以低脂、低盐的清淡食物为主,多食用维生素含量高的蔬菜水果。顺应四季,才是养生的根本。 |
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