说起看电视小零食,酸辣凤爪可以说是许多人的真爱了!特别是泰式酸辣凤爪,酸辣适度,爽口美味,好吃到停不下来。今天大厨就教你足不出户做升级版泰式酸辣凤爪,尝一口,瞬间穿越到泰国海边,享受异国风情! 泰式酸辣凤爪 凤爪、百香果、青柠檬、姜、料酒 白糖、红椒、青椒、泰式甜辣酱 普通酸辣凤爪的酸味来自于醋,而今天我们用百香果和柠檬来营造别样的酸味,清新的果香会让凤爪更具有异国风味。▽ 泰式甜辣酱的辣味比较柔和,大家都能接受,在超市就能买到。▽ 洗净的凤爪砍掉指甲,从中间一分为二,再在脚掌中间开一刀,这样就很容易入味了。▽ 以1斤凤爪为例,将1个柠檬切片,1个百香果破成两半。▽ 将凤爪冷水下锅,放2勺料酒和5片姜片去腥。▽ 水一烧开马上关火,把凤爪放在水里浸泡5分钟。凤爪很容易熟,如果煮太久,皮会软烂,口感就不好了。▽ 5分钟后,捞出凤爪,放入冰水里过凉,让它的口感更佳Q弹。▽ 把凤爪倒入碗里,放入柠檬片和1个百香果的果肉。▽ 然后加5勺甜辣酱、适量白糖、青椒、红椒,搅拌均匀,让调料充分包裹住凤爪。▽ 盖上保鲜膜,静置腌制30分钟。▽ 时间到~泰式酸辣凤爪可以上桌啦!光瞧这卖相,就觉得嘴里有口水在打转了。▽ 尝一口,清新爽口、酸辣开胃,柠檬和百香果的酸味层次非常明确,泰式甜辣酱的加入让人仿佛瞬间到了泰国,真是太适合炎热的夏季了!▽ |
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