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不知道大家身边有木有一种朋友 他们每天“宁可无肉，不可无鱼” 对鱼的喜爱不输喵星人的节奏 鱼的吃法多样 一年四季，根据人的胃口变化 鱼可以有多种风味呈现 夏季常常胃口不佳 此时就应该来一份清爽的鱼肴 食在广东和东方宾馆合作打造 《来，点菜》栏目第六期 东方宾馆大厨教大家做一道夏日菜 水浸五柳鲩鱼 师傅说，最传统的做法是用木盆装鱼，姜葱盐水烧滚后倒入木盆鱼中，焗熟鱼。但是由于卫生方面的考虑，这种做法已经弃用，改用“镬浸”做法。 具体怎么做，跟着师傅一步步学吧！ ▼▼▼▼▼▼  材料 鲩鱼一条（大约2.5斤）、五柳料150克、青椒丝50克、红椒丝50克、葱条50克、蒜蓉10克、糖醋300克、胡椒粉少许、葱2两、姜片20克、生粉、盐、生油与水少许。 糖醋调配料 白醋1斤、白糖6两、盐4钱、番茄酱1两。 制作 1、鱼劏干净，在镬中加入水、盐、葱条和大姜片，烧至水滚，放入鲩鱼，水微滚后熄火，浸约10分钟，后可点火烧至微滚。 2、用一根细针插入鱼的后背，看是否能轻松插入，若可以，说明已经熟了。将鱼捞起，倒去其他姜葱等材料。 3、用白醋、白糖、盐和番茄酱调出糖醋汁。将胡椒粉洒在鱼身上，用镬烧少量滚油（大概2勺）溅上鱼身。用余油爆香蒜蓉、青红椒，将糖醋汁和五柳料倒入镬中，生粉加水推匀后倒入其中埋芡，芡不宜过稠。一定要小火煮，不可大火。 4、略微煮开后，将所有料倒入鱼身上，整齐摆好碟即可。五柳料在超市或者市场都可轻松买到。 ▼▼成品在此▼▼ ▼▼跟着视频，更易学会哦！▼▼ 以下是活动福利时间啦 在一共十周的时间里 由粉丝投票选出的 十道家常菜将会一一亮相 东方宾馆大厨也将亮出绝活 手把手教你做大餐~ 哪十道菜呢？先了解一下 电饭煲焗盐鸡 五杯碌鹅 烧汁鲈鱼 妈子叉烧 鲜沙姜骟鸡 梅子蒸排骨 果汁猪扒 萝卜牛腩 糖醋五柳鲩鱼 甜薄罉 |
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