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北京近日连续闷热，人的身体感受着进入了盛夏一样，没干什么活，都是浑身不爽，脸颊上不停的出汗，人也没有了食欲。 听说自己制作的凉粉特别好吃，不担心有什么添加剂，安全又卫生。立刻在网上订购了两包，商家在产品介绍上还附有凉粉的制作方法，立刻学着做起来。 嘿!第一次制作就成功了，心情格外的好呀，同时也说明没有什么技术含量，大家只要按照一定的比例，制作出的凉粉保你不软不硬，清凉开胃。 好，话不多说，与大家分享我是如何制作的豌豆凉粉的。 原料： 豌豆淀粉：50克(这是两个人的量，大家可根据自家的人口，决定使用的分量) 清水：350克 请按照下面的比例就行： 豌豆淀粉和水的比例是1:7，一碗淀粉一碗水，另外五碗水锅里烧开。 辅料： 香菜、黄瓜、花生碎、葱花、蒜末、白糖适量 调料： 生抽、盐、香油、醋(喜爱吃辣的可以放辣椒油或是老干妈辣酱) 制作过程： 1、因为是第一次制作，所用的食材都上称了。 2、把50克的豌豆粉放入100克的水中，用筷子搅拌均匀。 3、取一个小锅，里面放入250克的清水，点火烧开。 4、把调好的豌豆淀粉汁，慢慢倒入开锅的水里。这时候火要关小，马上用铲子不停的搅拌，搅动时动作要快，要匀。否则会影响豌豆凉粉的质量。 5、不停搅拌，直至熬成出现大泡和透明色。 6、马上把煮好的凉粉盛入一个干净的碗中(或其他容器)，把上面的凉粉用小勺的背抺平。找个大些的盆放上冷水，把盛凉粉的碗放入盆中冷却，大约需要两个小时左右。
7、利用这段时间，准备辅料。花生米用烤箱(或是其他方法)烤熟，晾凉后去皮，装入保鲜袋，用擀面杖擀碎备用。
8、黄瓜洗净，切片，切丝，备用。
9、分别把香菜、蒜泥、小葱准备好。
10、豌豆凉粉倒扣在案板上，根据自己的喜爱可切成条状、块状或是用专业的工具制作任意形状。
11、调味可按个人喜好，家人都怕辣，没敢放，如果有些红色那会更加漂亮诱人呀!
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