为什么在家做的凉粉不筋道？该如何制作？

在家做出的凉粉为什么不筋道

凉粉筋不筋道的关键是淀粉，淀粉选错了做出来的凉粉就会不筋道

那么选择不同的淀粉做出的凉粉有什么不同那？

1. 豌豆淀粉
做出的凉粉最为筋道，口感好

2. 红薯淀粉

做出的凉粉比较绵软，口感一般

3. 葛根淀粉

做出的凉粉也是比较绵软，并且颜色黑黑的，不好看，但葛根做出的凉粉有着清热解毒的功效

淀粉与水的比例

凉粉筋不筋道不仅要选择好淀粉，并且淀粉与水的比对比例也是比较重要的

豌豆粉与水的比例1:6，做出的凉粉最为筋道

教大家一个比精准简单的方法

找两个一样的碗，和一个大一点的盆

一碗淀粉（装淀粉时，不要用手压，要用筷子抹平），一碗水，倒入盆中
均匀搅拌，不要留粉疙瘩

煮制

在锅中倒入剩下的那五碗水

待水开以后，缓慢倒入豌豆粉浆，边倒边用勺子顺着一个方向搅动

一定要有耐心，不可心急

豌豆糊变色即可

将煮好的豌豆糊倒入盆中冷却，待冷却以后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时即可

这样爽滑劲道的凉粉就做好了

可以根据自己的口味搭配配菜，和酱料拌食即可

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