|
凉粉劲道爽滑，滑嫩爽口，非常好吃，特别是现在天气越来越热，来上一份凉粉，清凉爽滑，很多人都会自己在家做凉粉，做出来的凉粉发硬主要就是因为淀粉和水的比例没有掌握好，水放少了，做出来的凉粉就会发硬。 凉粉很多人都吃过，凉粉的种类也是有很多种，红薯凉粉、豌豆凉粉等，都非常的好吃，劲道爽滑，滑嫩爽口，现在天气也是越来越热，来上一份凉粉，清凉爽滑，超级过瘾，我们都是自己在家做凉粉，制作简单又好吃，前几天刚做了凉粉，劲道爽滑，下面就来分享一下自己做的凉粉为什么发硬。  一、自己做的凉粉为什么发硬凉粉劲道爽滑，清凉爽口，深受大家的喜欢，很多人都喜欢自己在家做凉粉，但是很多人会说做出来的凉粉发硬，那是因为做凉粉的时候，淀粉和水的比例没有掌握好，水放少了，做出来的凉粉就会发硬，做凉粉淀粉和水的比例一般都是1：5，不过也可以根据自己的口感来稍微调整。 二、凉粉制作步骤1、准备食材：豌豆淀粉100克、水500克 2、做凉粉可以用豌豆淀粉，也可以用红薯淀粉，根据自己的喜好选择，把豌豆淀粉放碗里，加入100克的水搅拌均匀。  3、搅拌至无颗粒状的细腻粉糊，锅里加入剩下的水，烧至锅底冒泡时，把火调到最小，把淀粉搅拌一下，倒进锅中。 4、淀粉水一定要慢慢加入，边加入边搅拌，全程都要用小火，要一直不停地搅拌，防止糊底，搅拌至淀粉冒大泡，变成透明色的时候，就是煮熟了，就可以了。 5、准备碗或者盆，把熬制好的凉粉倒进盆里，上面整理平整，自然放凉凝固，凝固后脱模，切成条放碗里，再拌上自己喜欢的料汁，搅拌均匀，清凉爽口，太过瘾了。  小技巧 做凉粉淀粉和水的比例要掌握好，水放多了不成型，水放少了凉粉又会发硬，淀粉水要慢慢加入待锅中，全程用小火熬制，要不停地搅拌，防止糊底。 总结：这下知道了为什么自己在家做的凉粉发硬了，主要就是因为淀粉和水的比例没有掌握好，水放少了，做出来的凉粉就会发硬，凉粉做法还是很简单的，自己在家做，好吃又实惠，做一次可以吃好几顿，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出劲道爽滑的凉粉，喜欢吃的可以试试。
|
|
|
