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1 凉拌木耳  原料：木耳 辅料： 大蒜、香葱、盐、鸡精、核桃油、醋、海鲜酱油 做法： 1.将泡发6-7个小时后的东北黑木耳洗干净后，切成小块备用 2.把4瓣大蒜切成蒜末备用 3.再切些许葱末备用 4.大火将小锅清水烧开后，倒入切好的木耳焯1分钟后捞出 5.用清水冷却后沥干水分 6.加入蒜末、葱末、半勺盐、1勺鸡精、些许醋和酱油搅拌均匀（调料根据个人口味调整分量） 7.装盘后，加入入15ml核桃油，调拌均匀即可食用。 2 凉拌黄豆芽  原料：黄豆芽 辅料： 葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖 做法： 1.黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝； 2.香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁； 3.锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里； 4.沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。 3 凉拌藕片  原料：藕 辅料： 大蒜，小葱，芝麻油，鸡精，酱油，醋，辣椒。 做法： 1.将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟 2.然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了 3.将大蒜切成碎末，小葱切成小段 4.将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜 5.倒入适量的酱油 6.倒入适量的芝麻油 7.倒入适量的辣椒油 8.倒入适量的陈醋 9.加入适量鸡精 10.搅拌均匀即可。 4 蜜汁瓜条  原料： 胡萝卜、白萝卜、黄瓜 辅料： 盐、蜂蜜、白醋、花椒、辣椒油 做法： 1.胡萝卜、白萝卜去皮，和黄瓜切成一样长的小方条； 2.在各种蔬菜条中调入盐、蜂蜜、白醋搅拌均匀，放入保鲜盒中入冰箱冷藏密封腌制，腌制时间看瓜条数量和调味量多少和个人的喜欢，偶腌制了1个多小时； 3.将腌好的瓜条码放整齐入盘内； 4.大火热油爆香花椒颗粒和干辣椒； 5.最后将花椒辣椒油一起淋在瓜条上即可。 5 凉拌海蜇头  原料： 主料海蜇头120g柠檬半只辣椒1只红辣椒1只大蒜1头芝麻适量。 辅料： 陈醋 150g；生抽 100g；糖 100g；芝麻油 少许；芥末 10g。 做法： 1.海蜇用流水冲洗干净。 2.柠檬切片，大蒜剥好皮稍微拍一下。青、红辣椒切菱形块。 3.将陈醋、生抽、糖、盐、芝麻油、芥末混合，将柠檬片、大蒜、辣椒放进汁水，浸泡一会。 4.将酱汁浇在海蜇皮上，撒少许芝麻，装盘。不喜欢芥末、大蒜的可以不放芥末和蒜。 6 凉拌海带丝  原料：海带 辅料： 胡萝卜丝，尖椒丝，香菜末，蒜泥，花椒油，香油，盐，糖，醋 做法： 1.把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟 2.取出后用清水浸泡2-3小时 3.洗净后切丝 4.沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里 5.捞出海带丝，加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。 “图文来源网络，如有侵权请联系删除” |
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