鸡蛋加点它，才是最营养的吃法，只需一小口，满足一天的钙需求！

五星大厨独家秘方

别看虾皮小小的，但是被称作补钙之王。其钙含量是鱼、蛋、奶的几倍，还含有丰富的钾、碘、镁等矿物质和维生素，小孩吃了补钙长高个，老人常吃还可预防骨质疏松症。

今天，哈妹推荐大家一道鸡蛋卷做法，高钙质的虾皮，配上鸡蛋丰富的蛋白质，一口下去，一天的营养需求都满足了~

韭菜虾皮鸡蛋卷

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配料:
韭菜60克、面粉60克、鸡蛋2个、虾皮适量、水适量、盐适量、油适量

烹饪步骤:
1.韭菜洗干净沥干水备用（留下四根系韭菜卷用）



2.多的那份韭菜切末备用



3.准备好需要用到的食材



4.先把鸡蛋打入放韭菜末的盆里，放入适量的盐和少量油搅拌均匀，再加入面粉，虾皮，一点点清水，搅拌均匀，面糊粘稠能流动即可（我放了小半碗水，大约100克这样，面粉吸水量不同，水量仅供参考）



5.锅里放入少量的油，把几根韭菜放下去过一下（软了就可以了）



6.倒入一半的面糊，移动锅让面糊均匀的散开成饼状，借助锅铲轻轻推开推平，中小火慢慢煎（煎的时候要转动锅，让饼的每个地方都煎到，如果用平底锅电磁炉就不用转锅了，我用的是一般的锅）



7.煎好轻轻翻过另一面，同样的方法煎



8.可以了，倒在干净的砧板上



9.轻轻卷起来即可（这个量做了两张饼）



10.取一个大卷，切掉两头，然后用韭菜打结系上，再中间一分为二，两个韭菜虾皮鸡蛋卷就完成了（我是切好后再系的韭菜，都可以，不好意思，刚刚才发现系韭菜卷忘记拍照，早上时间太匆忙）



11.摆盘即可（呵呵，做了四个同样大小的卷，儿子吃了一个，三个拍照也不错）



菜谱小贴士: 

1.韭菜末尽量切细一些，盐不要放多了，咸了不好吃，放清水一次不要放太多，先搅拌感觉面糊太厚再加点，面糊粘稠能流动就可以了。
2.用不粘锅和平底锅可能更好煎，没有也行，煎的时候小心一些就好，轻轻转动锅让饼受热均匀。

今 日 互 动

 大家还有什么补钙的吃法？

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