营养周 中国营养学会联合中国疾病预防控制中心营养与健康所、农业部食物与营养发展研究所、中国科学院营养科学研究所，在5月13日举办“第四届全民营养周”启动仪式。2018年全民营养周宣传主题为“吃动平衡，健康体重”，宣传口号为“慧吃慧动、健康体重”。
据了解，“吃动平衡，健康体重”，出自于《中国居民膳食指南（2016）》核心推荐的第二条。其以“慧吃慧动、健康体重”为口号，旨在通过倡导人们平衡膳食，适量活动实现健康体重管理，从而遏制当前超重、肥胖人群逐年增加，并造成相关非传染性疾病高发的现状。
指导专家 广东药科大学附属第一医院临床营养科主任 赵泳谊
记 者 黄旭君 通讯员 余子媛
肥胖本身就是一种疾病
近年来，肥胖成为影响我国国民身体健康的重要因素。它本身就是一种疾病，还是很多疾病的诱因。
广东药科大学附属第一医院临床营养科主任赵泳谊指出，体重是评价人体营养和健康状况的重要指标，吃和动是保持健康体重的关键。通过合理的“吃”和科学的“动”，不仅可以保持健康体重，还可以增进心肺功能，改善糖、脂代谢和骨健康，调节心理平衡，缓解抑郁和焦虑等不良精神状态。正因如此，各个年龄段人群都应该坚持吃动平衡，拥有健康体重。
体重反弹可能是方法错了
“管住嘴，迈开腿”，这句话很多人都听过。在减重的路上，很多人也经历过“体重反弹、情绪无常、免疫力下降”等……其实，可能是因为错误解读了这6个字。
1.忍受饥饿≠管住嘴。不吃晚饭、奶昔代餐、果蔬汁轻断食、间歇性禁食甚至是辟谷……在网上，这些极端的低热量饮食减肥法五花八门，但是饿了就扛着、忍着，根本就不是“管住嘴”。赵泳谊指出，人体每日的能量摄入应该等于能量消耗，如果大于，那么多余的能量囤积在体内，便会带来体重的增加和体型的肥胖，反之将带来体重不足和消瘦。而无论是能量摄入过多还是过少，都是不健康的。
2.疯狂锻炼≠迈开腿。有的人试图在短期内获得健身成效，于是每天长跑、动感单车、空腹跑，运动时间过长、运动强度过大，结果反而把自己练伤、练残了。对于女性来说，过量运动也容易导致进食障碍、功能性闭经、骨质疏松症。赵泳谊提示，特别是上了年纪的人群，减重千万不能追求“又快又多”，从而误入减肥歧途。
“吃”和“动”都要循序渐进
不管是“管住嘴”还是“迈开腿”，赵泳谊提醒，饮食和运动两个方面，都要循序渐进地调整改变，身体才能愉快接受。
正确的做法应该是：先调整饮食习惯和结构，比如减少重油、重盐食品的摄入，均衡荤素食物的比例等，但是总的摄入量保持不变。在这个阶段，迈开腿增加运动量，每天通过运动增加消耗200~300千卡比较合适。坚持运动一段时间，等身体适应之后，再适当减少饮食摄入热量，也就是开始管住嘴，每天大约减少 200~300千卡即可。
有了合理的步骤，还要尽量在生活中形成一些好习惯。赵泳谊建议应该养成记录每天摄入量的习惯，可以买个食物秤，记录每天都吃了些什么，吃的量适不适合。即使不做大量运动，饮食结构、摄入热量合理，也会有减肥效果。同时，放弃各种加工包装食品，多选择有动物、植物本身原始样貌的食物。还要学习适合自己的运动方法，定一个合理的体重目标，保持科学的减肥速度，坚持适量的运动，注意休息，放松心态，持之以恒。
