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美国心脏协会(AHA)建议，一周吃一两次鱼，最好是脂肪丰富的鱼类。额外证据表明，鱼有助于预防心脏病。 美国心脏协会( AHA )公布了具体的建议，成年人应该争取每周吃两次3.5盎司的鱼。最好的选择是含有大量omega-3脂肪酸的油性鱼类。选择包括鲑鱼、长鳍金枪鱼、鲭鱼、湖鳟鱼、鲱鱼和沙丁鱼。AHA同时还提醒大家说，无论你怎么吃，都不要吃油炸的鱼。因为研究发现喜欢炸鱼的人患心力衰竭的风险更高。 注册营养师、营养与营养学学会发言人索尼娅·安杰龙说，鱼类中主要的omega-3脂肪酸是EPA和DHA。安杰龙说，EPA具有抗炎作用，可能有助于对抗动脉硬化和狭窄，这可能防止心脏病发作。除此之外，omega-3脂肪还可以使血液不易凝固，而高剂量可以帮助降低甘油三酯。 哈佛大学公共卫生学院教授埃里克·里姆是5月17日发行的美国心脏协会报告的主要作者，他说：“科学研究进一步证实了食用富含omega-3脂肪酸的海鲜的有益效果，尤其是当它取代了健康程度较低的食物。根据新的报告，许多大型研究发现，每周至少吃一次鱼的人患心脏病、中风、心力衰竭和心脏猝死的风险略低。”在美国的两项大型研究中，用海产品中的蛋白质代替加工肉类中3 %的蛋白质卡路里，可以使死于心脏并发症或中风的风险降低31 %。因此，心脏协会建议，用鱼代替红色或加工过的肉或其他不健康的食物似乎是关键。 心脏协会说，鱼甚至可能有益于那些已经患有心脏病的人。一项针对心脏病患者的研究发现，那些每周吃两次鱼的人在未来两年内死亡的可能性比那些只接受标准治疗的人低27 %。 不过也AHA指出，海鲜确实含有汞。孕妇和幼儿应避免食用某些汞含量高的大鱼，如鲨鱼、剑鱼和鲭鱼。但是对于大多数成年人来说，吃鱼的好处超过了汞的潜在危害。 参考资料：AHA: Eating fish twice a week can reduce heart disease risk |
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