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春末夏初，这天一会儿热的喘不过气来，一会儿凉快的赶紧披上外套，乍寒乍暖，感冒也像个调皮的孩子，时不时的跟你亲近一番，弄的人措手不及！儿子属于抵抗力比较低的那种类型，骤寒骤暖容易生病、犯鼻炎，一直都不希望他吃太多的药物，所以每每这个时候，总希望在吃食上多下功夫。吃再多药物，不如在营养方面、食疗方面多注意，肯花心思，总会有所回报！妈妈最大的心愿无非是孩子能够健康快乐的成长！ 这个季节，或许是很多新鲜蔬菜都上市了，一点都不想吃猪肉，尤其是红烧肉。也或许是现在的猪肉真的是一点猪肉香味都没有，怎么吃都觉得腻歪。孩子一顿不给肉吃吧，还总觉得缺点啥，想来想去，干脆买牛肉算了。 牛肉富含高蛋白和氨基酸，经常吃强身健体、还能增强免疫力。跟牛肉最搭的无疑是土豆了，土豆吸收了牛肉的汤汁和香味，绵软的土豆比牛肉还要好吃。今天还加了两个番茄，番茄的番茄红素也是天然抗氧化剂，而且易溶于脂类，跟牛肉在一起炖，双方的营养都能被很好的吸收！炖牛肉适合用牛腩，但是炖牛腩不易烂，所以今天也跟大家分享一个小窍门！ 【番茄土豆炖牛肉】 【用料】牛肉500克，土豆2个，番茄2个，青椒1个，葱1根，姜片10克，花椒八角5克，蒜瓣5个。生抽3汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，料酒1汤匙，耗油1汤匙，小苏打1克，清水适量。 【步骤】1、牛肉买回来提前泡2个小时以上，中间换两次水，泡去血水，切块。土豆去皮切块，番茄切块，葱姜蒜切好备用。 2、锅中倒油，热锅冷油，放入牛肉翻炒。 3、一直翻炒至牛肉变色，水汽散发，锅底只有油脂。放入葱姜蒜翻炒出香味。 4、倒入番茄继续翻炒，将番茄的红油炒出来。 5、加入没过牛肉的热水。大火煮。煮开加入料酒、生抽、老抽、白糖、耗油。 6、小窍门：小苏打一克加3汤匙清水调匀，倒入锅中。小苏打能够软化牛肉，让牛肉熟的更快。 7、大火煮开，转小火炖30分钟左右。牛肉熟了，还不是很烂，这时候加入土豆，继续炖15分钟。 8、最后汤汁变得粘稠、浓郁、土豆、牛肉都熟透了，加入青椒。根据口味添加适量盐即可。
9、牛肉好吃，土豆更好吃，番茄汤汁用来泡米饭，这一盘子吃的一点儿不剩！
这会儿外面又变天了，中午还热汗淋漓，预报明天又要降温了，多吃些牛肉吧，孩子吃了长身体、长个子，老人吃了增强免疫力，脑力工作者吃了强身健体，女人更要吃，好吃不长肉啊！ 你喜欢吃牛肉吗？喜欢怎么吃呢？欢迎留言分享！ |
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来自： wangly0611 > 《洋洋食谱》
