尿酸高是谁的错？这些食物嘌呤含量最高！

高尿酸

血症和痛风是肾移植后的常见并发症。

对于肾移植受者：研究发现，84％用环孢素A和30％用硫唑嘌呤治疗者可出现高尿酸血症。

　　24％用环孢素A治疗者出现症状性痛风，而用硫唑嘌呤治疗者出现痛风的情况相对较少。

　　移植肾的肾小球滤过率（GFR）下降引起尿酸排泄减少是并发高尿酸血症的一个因素。用他克莫司治疗者高尿酸血症的发生率与用环孢素A治疗者相似。

饮食对高尿酸血症的影响

　　食物来源的嘌呤绝大部分生成尿酸，很少被机体利用。所以从食物中摄取的嘌呤量对尿酸的浓度有很大影响，尤其是肾脏排泄尿酸已存在障碍的患者，食物中摄入的嘌呤量直接影响血液中尿酸的水平，甚至可诱发痛风的急性发作。

　　因此如果此时发现血尿酸水平已经增高的话，日常的饮食营养就应格外注意。

1

可吃的低嘌呤食物

（每100克食物含嘌呤＜50mg）

主食类：米（大米、玉米、小米、糯米等）、麦（大麦，小麦、燕麦、麦片等），面类制品（精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕）、苏打饼干、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯（土豆）、甘薯、山芋、冬粉等；

奶类：鲜奶、奶酪、奶粉等；

肉类与蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鹅血等；

蔬菜类：白菜、卷心菜、莴苣、芥菜、雪里蕻、茼蒿菜、芹菜、韭菜、韭黄、番茄、茄子、瓜类（包括黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜等）、萝卜（包括胡萝卜、萝卜干等）、甘蓝、橄榄菜、葫芦、荸荠、青蒜、洋葱、葱、蒜、蒜头、姜、辣椒等；

水果类：苹果、香蕉、红枣＊、黑枣＊、橙＊、梨、芒果、橘子、柠檬、莲子、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、西瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干等；

饮料：苏打水、茶、果汁；

其他：黄油小点心、西红柿酱、花生酱、果酱。油脂类（植物油、黄油、奶油）、杏仁、黑桃、榛子、瓜子、薏苡仁、糖、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。

２

宜限量的中嘌呤食物

（每100克食物含嘌呤50-75mg）

豆类及其制：豆制品（豆腐、豆腐干、豆腐乳、豆奶、豆浆）干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）豆苗、黄豆芽；

肉类：鸡肉、野鸡、火鸡、斑鸡、石鸡、鸭肉、鸽肉、鹌鹑、猪肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉；

水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鱼渔、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅；

蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针＊、银耳＊、蘑菇＊、九层塔、菜花、龙须菜；

油脂类及其他：花生、腰果、芝麻、栗子。

３

禁忌的高嘌呤食物

（每100克食物含75-150mg嘌呤）

豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇＊；

肉类：肉脯、浓肉汁、肉馅等；

水产类：鱼类（鱼皮、鱼干、鲭鱼、鲨鱼、带鱼、海鳗、鳊鱼干、鲳鱼）、贝壳类（蛤蜊、牡蛎、蛤子、耗油、淡菜、干贝）、海参。

４

禁食的食物

（每100克食物含150-1000mg嘌呤）

动物肝脏、肾脏、胰脏、脑，沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、虾类、蟹黄、酵母、火锅汤

带＊食物为移植受者慎食食物

移植家园