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►炸肉丸子，一定是那个最解馋的零嘴。如果没人拦着，估计一会儿的功夫，一小盆都能造了。要是炸好一锅丸子，肯定是需要窍门的。 炸丸子，怎么还找来了馒头。其实一个馒头，正是炸出好丸子的关键所在。方法很简单，用馒头来代替面粉。 处理馒头 将一个馒头掰成四瓣，浸在饮用水中，吸饱水后再将水分压出来。然后将这些馒头碎，放入肉馅中。 炸丸子 材料 肉馅、馒头、料酒、五香粉、酱油、盐、姜末、淀粉 馒头与肉馅的比例为1：1，一个馒头大约需要200g肉馅 步骤
油炸食品的用油选择 从健康角度来说，油炸食品相对就没有那么健康了。但是在用油上，还是可以稍微讲究的。 营养师崔妍的建议：选择透明度高的食用油，比如玉米油或葵花籽油。透明度高的油，意味着其精炼度高。这样的油油烟少，那么油烟少，也就是说在烹饪的过程中，会较少地释放有害物质，对人体相对来说比较健康。 选好油之后，将肉馅做形后，下锅，丸子飘起来，就熟啦！ |
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