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哈哈哈哈哈哈我终于又来发笔记了🤣 上一篇北海道戚风的笔记出乎意料的热门 真的是出乎意料 现在每天都还可以收到点赞和收藏🙏🏻🙏🏻超级感谢大家的支持！！还有收到因为看了我的教程而做成功的评论 超开心的！！！感谢！！ 然后也涨了不少粉丝 我觉得可能都是想看甜品教程的 以至于后来想发口红试色和护肤品推荐都不敢发了哈哈😂😂 ☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️ 来开始这次的正题 简单好吃又可爱 💫芒果雪媚娘💫 小贴士写在前面： 1️⃣我用的糯米粉是 三象牌水磨糯米粉。我看过的很多教程都是用这个牌子 虽然我也不知道跟其他有啥区别 不过这个也很好买的 超市就有 几块钱有500g一袋。 2️⃣为了保持雪媚娘皮的顺滑口感 放进锅里蒸之前一定要过筛 过滤掉一些没溶解的颗颗粒粒~ 3️⃣揉完黄油后的皮摊开放冰箱冷藏 是冷藏不是冷冻 半小时以上。冷藏越久越不粘手~但是会越不好擀开。前一天晚上冷藏第二天开始包也是OK的。 4️⃣内馅水果可以换成你自己喜欢的~芒果草莓火龙果 甚至是奥利奥饼干碎或抹茶蜜豆馅都行~自己觉得好吃最重要😁 5️⃣淡奶油打发至八九成 就是纹路非常明显非常凝固的状态 但不要打太过了 再打就会水油分离成豆腐渣 那就没救了。还是那句 盆底垫着冰块打会容易打发很多~ 6️⃣为了擀皮是防粘 需要糕粉。糕粉就是炒熟的糯米粉 适量就好 多了也没关系 可以保存蛮久的。做糯米糍啊什么的都可以用到。 ☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️ 准备材料：(大约是七个的量) ❣️水磨糯米粉 50g ❣️玉米淀粉 15g ❣️细砂糖1 25g ❣️牛奶 85g ❣️黄油 10g ❣️淡奶油 120g ❣️细砂糖2 8g ❣️另备糯米粉约20g ❣️水果适量 ☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️ 步骤： 🍥将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖1、牛奶倒入容器中，搅拌均匀后过筛。 🍥放入锅中大火隔水蒸20分钟左右。盖上保鲜膜或在容器上斜扣一个盘子 防止过多水汽进入。蒸到奶糕完全凝固 每个人用时不一定完全相同 20分钟左右用筷子戳一戳 如果里面没有液体流动就差不多了。如图二。 🍥蒸好的奶糕趁热加入黄油揉均匀。黄油可以提前融化也可以不 反正奶糕的热度足以融化它。刚开始烫手可以用刮刀拌匀 后面没这么烫了就用手带手套揉。揉好的样子如图三。 🍥把揉好的奶糕尽量摊开 放入冰箱冷藏半小时以上。我是摊成一块用油纸包着。也可以摊在一个大容器里 记得盖保鲜膜。 🍥等待的时间我们可以先把水果切好和炒点糕粉备用。用另外那20g的糯米粉 放入锅里小火翻炒 或者放微波炉里加热 至糯米粉微微发黄就可以了。 🍥冻好的奶糕平均分成25g一个小团 大小均匀弄出来才比较好看~然后开始擀了 手上 擀面杖上 桌面上 都要撒一点糕粉防粘。糕粉要一点点撒 不要一下撒太多 太多就不好看了 也影响口感~ 🍥将每个小团擀成一张厚度均匀的面皮 尽量薄点圆点。图四是男票在擀 我们都很少用擀面杖生疏得不行 但还是比只用手捏的均匀呀 擀面杖是好东西哈哈。粘手的话就再沾点糕粉 擀好放一边备用 不要叠在一起 会粘~ 🍥这个时候可以打发淡奶油啦~淡奶油加细砂糖2打发至八九成纹路清晰不会消失 放入裱花袋备用。 🍥然后 找一个底圆的碗 把一片面皮放在中间。当然你放在手心也可以 但是用碗会包得比较好看哦~然后在面皮中间挤入一圈淡奶油 我比较喜欢中间留个小洞 如图五。这样包入水果之后就可以在表面隐隐约约看到是什么水果嘻嘻。 🍥放入适量水果 再挤入一小圈奶油。最后收口 先用左手捏着起皮 然后右手一边折一边收到左手那里捏紧 像包饺子的收口一样。最后也在收尾的地方也涂上一点糕粉。如图六图七。 🍥包好拿出来就是图八的样子啦 是不是很可爱~然后就可以放进容器里了 可以买些小纸托放 更好看~我没有这个哈哈。放冰箱冷藏再吃口感更好哦！！！🤤🤤🤤 ☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️☁️ 教程就到这里啦 真的蛮简单的。我想做这个完全是因为我们学校的一个师姐哦 她因为爱好烘焙 在学校附近开了一个小小的烘焙坊 做盒子蛋糕雪媚娘布丁之类的👍🏿👍🏿 我第一次吃就是吃她做的芒果雪媚娘 完全爱上！！🤤然后就搜了教程自己弄~吃完之后感觉跟师姐做的不同的一点是内馅。芒果她是放了一个大块的 而我是放一个中等块头在中间 旁边再围着很多小块的。还有她应该是放过进速冻层 芒果咬起来冰冰的 有种碎碎冰的感觉~很爽脆 可以一口咬开 大家也可以试试这样弄😌😌 哎呀我也想开烘焙坊啊😆开个甜品店大概是每个女孩的梦想吧🤣 平时在学校宿舍根本没有办法做吃的 只有放假回家才有机会鼓捣 所以也就很少更新啦。下次大概会更口红或者护肤品了哈哈哈。 |
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