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菠菜扇贝丁馅饼  By 开心豆ht 配料： 主面团 ：面粉 250克、水 148克、酵母(干) 3克。馅料 ：菠菜 1把、粉条（干） 适量、扇贝丁 适量、鸡蛋 1个、小葱 适量、姜 适量、精盐 适量、花生油 适量 烹饪步骤： 1.面粉、水、酵母混合，揉成光滑的面团，室温发酵大约1小时  2.发酵的时间准备馅料，将菠菜洗净，然后用热水烫一烫，然后拧干水  3.菠菜切碎，香葱、姜切碎  4.粉条用热水烫软，然后切碎  5.扇贝丁热水泡软。锅中烧热油，将打散的鸡蛋倒入炒熟，晾凉  6.将馅料混合在一起，然后加入盐、油搅拌均匀即可  7.用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成  8.发酵好的面团排气后，等分九份，揉圆按扁  9.然后擀薄  10.包入适量的馅料，像包包子一样的包起  11.依次包好 12.然后将花边的一边朝下，稍微用手轻轻一按，然后盖上湿布醒发 13.锅中加油，烧热，将醒发好的馅饼放入，小火煎 14.中间翻面 15.直至两面上色即可 16.成品 烹饪小贴士： 1、菠菜含有丰富的胡萝卜素，进入人体后能够转变成维生素A，具有保护视力、维护上皮细胞健康以及增强预防传染病的能力的功效；2、菠菜含有多种微量元素，进入人体后能够促进各个器官细胞的新陈代谢，常食用菠菜能够起到促消化的功效；3、菠菜中的提取物质能够培养细胞增殖，常食用能够抵抗细胞衰老以及增强身体活力；4、菠菜中含有草酸，进入人体后会与人体内的钙质结合形成草酸钙，会影响人体对钙的吸收，因此菠菜切记不要和豆腐等高钙类食物同食。 |
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