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绿豆饼软软糯糯的馅料，酥酥脆脆的外皮深得大家的喜爱，可以当早餐，也可以当零食。今天我们动手自己做。
去皮绿豆250克，纯净水400克，无盐黄油50克，细砂糖60克，蜂蜜30克。 馅料制作步骤: 1、去皮绿豆清洗干净，用水浸泡5小时以上。 泡好的绿豆反复洗干净，放蒸锅中约35分钟，直至绿豆煮熟。 煮熟的绿豆放料理机里，再加上纯净水 绿豆沙倒入不粘锅中，加黄油翻炒。 炒至水分变少，加白砂糖，蜂蜜翻炒，直至无水，制成绿豆沙馅料。 油皮馅料 中筋面粉150克，麦芽糖10克，糖分10克，无盐黄油35克，盐1克，开水85克。 油酥材料 中筋面粉100克，无盐黄油50克，绿豆沙馅350克。 表面装饰 实用色素少许，此步也可省去。 做法: 油皮除开水外全部放盆里，加入100度的开水，用刮板搅均。
将油酥材料放另一盆中，用手揉捏乘面团，盖上保鲜膜。
将油皮压扁，将油酥放上，像包包子一样，口布捏紧。 用擀面杖擀成长条 从下往上卷起，全部做好后，盖保鲜膜醒发15分钟 醒发好后，再次擀成长片 再卷起，再盖保鲜膜醒发15分钟， 取一份面团中间压一下，四个角朝中间折叠，压扁后，擀开，中间放绿豆沙，慢慢包起。
包好的面坯，中间用使用色素印上花纹。 全部做好后，送人预热好上火210度，下火190度的烤箱中层，，开始25分钟即可。 |
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将绿豆打成泥状
