绿豆饼的做法

绿豆饼的做法

 

食材

主料

油皮中筋面粉200g

糖40g

水120g

配料

猪油80g

油酥中筋面粉150g

绿豆200g

耗时

制作时间2小时以上

绿豆饼的做法简介

一直以来就很喜欢吃绿豆饼，原来都是在外边买着吃，现在自己会做绿豆饼了，外边的就不买了，自己做的即健康又卫生又安全，烤好的绿豆饼皮面金黄鲜亮，柔软可口，吃上一口，更是妙不可言。绿豆的功效，众所周知：绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品﹐可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素a﹐对成长期儿童和老人非常好。

绿豆饼的做法做法

• 1

  制作绿豆内陷：先将绿豆浸泡一个晚上，清洗干净。

• 2

  加入水放入电饭煲内，水和绿豆的比例是一比一，如果喜欢颗粒状的适量减少些水的分量。

• 3

  做好的绿豆沙，趁热拌入糖，搅匀，放凉待用。

• 4

  然后搓成16份，25克的绿豆球，放入碟中。

• 5

  将油皮面和好，松弛半小时。

• 6

  油酥也和好，松弛半个小时。

• 7

  松弛好的油皮和油酥。

• 8

  将油皮和油酥揉成团，分割成16小份，分割好的面团松弛15分钟。
  

• 9

  将油皮面压扁，包入油酥。

• 10

  包好的油饼。

• 11

  收口朝下，松弛15分钟。

• 12

  松弛好的面团擀长成牛舌状。

• 13

  然后从上至下卷起。

• 14

  都卷好的面团松弛15分钟。

• 15

  取一个面团，按扁。

• 16

  用擀面杖擀成长条状，接着从下至上卷起。

• 17

  卷好的面团，松弛15分钟。

• 18

  将松弛好的小面团擀圆，包入内陷收口捏紧压扁。
  

• 19

  包好的绿豆饼。

• 20

  收口朝下。

• 21

  用手按平。（不要用擀面杖擀）。

• 22

  依次码放到烤盘内。

• 23

   

• 

  烤好的绿豆饼。

注意事项

1.看着步骤挺多的，其实做起来挺简单的，这个绿豆饼吃着很好吃。
2.绿豆馅，不爱吃皮的可以洗沙，但是我家吃豆馅从来不去皮，根据自己的爱好来做。
3.内馅也可以放红豆馅。