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简介 红焖羊肉是河南菜，我们这里吃这个菜是不分四季的，夏天也会吃，只是冬天吃的更多。我今天做的是家庭版的，没有按涮锅的方法做，而是用砂锅煲的方法直接把肉菜一锅做成，这样家庭里吃起来更方便，而且冬天吃保温效果也好 食材 主料 羊排1000g 西红柿500g 胡萝卜2个 莲藕1节 娃娃菜2棵 辅料 八角2个 盐8g 干辣椒2个 桂皮2段 姜10g 红烧酱油10g 胡椒粉2g 步骤 1. 羊排清洗干净后斩成段 2. 砂锅烧热后放少许油， 炒香调味料 3. 放入羊排翻炒至变色 4. 加红烧酱油 5. 翻炒至上色，转小火 6. 另用炒锅炒西红柿 7. 加适量的盐和胡椒粉炒 至西红柿稍软 8. 炒好的西红柿加入炖羊排 的砂锅里 9. 加适量的开水。水不要多， 不要超过锅的一半位置， 否则煲的时候水容易溢出。 和莲藕
10. 盖上盖子大火煮开后转 小火煲40分钟
11. 娃娃菜切条
12. 放入砂锅
13. 此时加入盐
14. 继续盖盖小火煲20分钟
15. 煲好的红焖羊肉， 有肉有菜， 搭配上米饭就是一顿午餐啦。 简单省事儿。 |
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