|
肉酱一种种用于拌面或拌饭的万能调味酱，全国大多数家庭都有制作臊子的习惯或经历。别家的肉酱臊好吃与否我不清楚，但我家的各种臊子却是得到了小猪妹和爸比的高度认可的。 今天就给大家介绍今天零时研发出的一款肉酱——【海鲜肉酱】，浓香的猪肉丁慢火炒出来，那是再加一碗饭或一碗面条的节奏哦！ 川味儿的肉酱带着咸鲜亦或麻辣。锅铲要不停搅动，文火慢慢熬，一锅肉酱才算炮制成功。其间火候的掌握，配料和调味品的增减比例法无定法，全凭师傅悟性和感觉。吃时，把晶莹红亮极具诱人色泽的肉酱拌匀在面条上，送入口中，干香干香的。酱，香，全在舌头上爆裂开来，冲击着整个口腔，越吃越香 海鲜肉丁酱 材料：猪腰条肉一根，洋葱，姜片，黑花椒粉，海鲜酱，黄酒，黄豆酱油，植物调料粉
海鲜肉丁酱的做法 1.油中加入切成大丁的猪肉粒（肥瘦比为2比8） 2.猪肉粒炒到吐香亮油以后加入姜片，茴香粒中小火继续炒半小时即可
3.放入2勺海鲜酱，1勺植物调料粉，1勺黑胡椒粉，1勺黄豆酱油翻炒，黄酒，洋葱丁让油和酱慢慢看融和炒香 4.然后加入适量的清水小火熬制10分钟左右
5.汤汁慢慢变浓稠，将就剩下的油大火继续翻炒到酱油亮后关火 6.面条煮熟后捞起放入少许橄榄油拌均，吃的时候勺几勺子肉酱一拌那叫一个爽~~
海鲜肉丁酱做法小贴士 1.肉酱炸到表面有油析出，就可以关火了。不要炸过了，炸过火后酱会发苦
2.肉酱可以一次多炸些，放在冰箱里备用，哪天懒了不愿做饭，煮把面条，码些青菜，拌上酱就是一顿饭。 3.海鲜酱本身都有咸味，所以炒肉酱的时候无需再放盐。 美食城网站小提示 洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。 牛肉和洋葱能一起吃:白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、服病、皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌，更有诱导睡眠作用。二者搭配同食，能增强彼此的功效。 洋葱，又叫玉葱、球葱。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分...[更多] |
|
|
