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天气一热就想吃它,滑嫩Q弹润心脾,美过吹空调

 默默地走着 2018-05-22

 


南瓜面皮

图文 | 美女天天

原料:

南瓜200g、面粉60g、淀粉20g、水500g、黄瓜20g、蒜泥2g、生抽5g、醋5g、辣椒油1勺。

做法:


1、食材备好。

2、南瓜去皮切片。

3、加水适量煮熟。

 


4、连水一起打成南瓜糊。

5、加入适量面粉搅匀。

6、加入少许淀粉搅成顺滑的面糊。

 


7、凉皮锣锣里刷一层油。

8、舀一勺面糊放入开水锅里大火蒸3分钟。

9、晾凉后取下来。

 


10、漂亮的南瓜面皮。

11、切成细条。

12、准备好辅料:黄瓜丝、蒜泥、生抽、醋、辣椒油。

 

  


豆浆机版猪皮冻

图文 | 妖妖~🍒

原料:

姜一块、盐一勺、味精少许、小葱一根、香菜两根、麻油几滴、油辣椒一勺、料酒一勺、醋一勺、大蒜两粒、猪皮适量。

做法:


1、猪皮洗干净,用刀子削去猪皮内的油脂。

2、入锅煮两三分钟。

3、煮过的猪皮质地变硬,用小镊子把猪皮上残留的猪毛拔干净。

 


4、然后再用小刀子把猪皮内壁的油脂清理干净,不清干净的话煮出来的猪皮冻会腥。

5、将处理好的猪皮切成小细条。

6、切少许姜片。

 


7、把姜片和猪皮一起放入豆浆机,我用的破壁机,打出来的很细腻。

8、加适量的水没过猪皮,按豆浆键就可以了。

9、打好的猪皮浆装入保鲜盒,晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏两小时以上至凝固。

 


10、冷藏好的猪皮冻倒出来,特别弹。

11、切成片状。

12、葱香菜大蒜切好。油辣椒,麻油,料酒,陈醋调匀。

 


13、将调料拌匀,浇在猪皮冻上即可。

 

 

  


翡翠面皮

图文 | 美女天天

原料:

高筋粉200g、生粉100g、菠菜汁550g、食用油50g。

做法:


1、食材备好。

2、菠菜榨汁。

3、加入面粉,生粉搅成细腻的糊状饧发30分钟。

 


4、凉皮锣锣刷油。

5、舀一勺面糊倒入凉皮锣锣里。

6、放入锅里隔水蒸至起泡取出。

 


7、做好的凉皮。

8、切成细条拌调料开吃。

  


肉皮冻

图文 | 尖尖_实验室

原料:

猪皮200克、水1000克、姜5片、盐10克、香叶2片、料酒1勺、八角2个、桂皮1块。

做法:


1、肉皮备好。

2、水沸腾煮5分钟。

3、肉皮放入冷水锅中,加入姜片料酒。

 


4、取出洗净,刮掉油脂。

5、处理好的肉皮,切成小条。

6、锅中重新加入清水,加入香叶,姜片,桂皮,八角。

 


7、将肉皮条放入,大火煮沸后转小火煮1个小时。

8、煮好把香料挑出去,肉皮连通汤汁一起倒入容器,放置冷却后,放入冰箱冷藏至定型即可,取出切成你喜欢的大小,蘸酱汁食用即可。

  


凉拌粉皮

图文 | 私厨云邸

原料:

粉皮400、小黄瓜3根、香菜2根、小米椒2个、绿杭椒1个、蒜3瓣、蚝油1勺、海鲜酱油2勺、醋2勺、白糖半勺、麻酱2勺、辣椒油1勺、葱油3勺、味精2克、盐少许。

做法:


1、准备食材。

2、将粉皮用凉开水投二遍,不粘即可。

3、把水控干。

 


4、小米椒、绿杭椒切成小段,蒜切末。

5、加入蚝油1勺,海鲜酱油2勺,少许盐,半勺香油,半勺白糖,1勺醋,2勺稀释的麻酱汁,3勺葱油,1勺辣椒油,用勺拌均匀。

6、黄瓜切片摆好。

 


7、香菜切小段放入盘子里。

8、将粉皮用三分之一料汁先拌一下后,再放入盘。

9、将剩余料汁和椒丁淋入拌匀即可。

  


陕西擀面皮

图文 | 米拉Miira

原料:

擀面皮两张、面筋一块、黄瓜丝 / 蒜 / 油 / 盐 / 醋 / 生抽 / 油泼辣子适量。

做法:


1、所需食材准备。

2、擀面皮改刀一指宽。

3、面筋黄瓜改刀备用。

 


4、蒜入石臼带成蒜泥。

5、热油将蒜泥激出香味。

6、加醋,盐,生抽调制料汁。

 


7、倒入面皮中。

8、当当当,红彤彤的油泼辣子来喽!这不是关键哦。

9、搅拌均匀,即可享用。

 

 

  

解救炎热,

大快朵颐。

上期答案:

炖排骨时放什么调味品,能将骨头中的钙、磷、铁等溶解出来,利于人体吸收? 

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