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饮茶要合理、要科学，是喝茶人要具备的知识。切不可漫无节制，既浪费又伤身，只有掌握了度，才能更好地喝茶品茶。 以下7条应把握住，才能饮茶康乐。 01 不饮饭前茶 饭前不可大量饮水，是大家共识的。饭前大量饮茶，也是相同的道理。如果在吃饭前大量饮茶，不仅妨碍消化，妨碍营养的吸收，还会刺激胃部。胃不好的茶友，请在饭前半小时尽量少饮喝茶。 02 不饮饭后茶 饭后大量饮茶，会降低铁元素的吸收。因茶中的鞣酸物质，会和部分食物成分结合，不易排出体外。最好饭后半小时以后，再饮用茶，更有益身心。 03 不宜空腹饮茶，注意茶醉 空腹饮茶会容易茶醉。茶醉，是一种处于低血糖的状态。饮茶过多，或者空腹饮茶，都会引起心悸、心烦、眼花、发抖现象。 04 不喝烫茶 过烫的茶水，对人的咽喉、食道和胃的刺激较强。曾有研究表明，长期饮用烫茶的人同比正常人患食道癌的风险要明显高出许多。确实，饮用太烫的茶，胃壁容易受损，引起器官的病变。饮茶前稍微凉一凉，茶汤在40℃左右时品饮，可以享受到一泡茶最好的模样。  05 不以茶服药，以免影响药效 能否用茶水服药，不能一概而论。在多数情况下，不主张用茶水服药。一般认为，服药后2小时内不宜饮茶。 06 不喝太浓的茶 浓茶的咖啡碱等含量多，刺激性强，易伤胃、伤肾，且过于兴奋，容易引起失眠、头痛等问题，尤其有高血压、胃病、贫血、心脏病等的人，更是不宜喝浓茶。 07 不喝变质茶 茶不易妥善保管，易吸湿而霉变，而有些人出于爱茶节约，舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久，茶汤也会因氧化和微生物而繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用。   茶博士谈茶  茶与人的生活息息相关，需要注意的事项也不少，茶道中品茶的考究也很多。但喝茶有很多好处，可以消脂，消滞。喝茶能获得哪些健康价值，且看浙江大学茶博士王岳飞阐述茶的价值和重要性。 （下文根据王岳飞博士在中央电视台10套《健康之路》栏目播出了《开门七件事,茶》整理） .1. 茶能抗辐射吗？ 1.1 中国茶多酚“飞”赴日本抗辐射 2011年发生日本地震海啸以后，大家对核辐射非常地恐慌，全国各地发扬了一种奉献的精神：贵州、福建、浙江，包括很多地方把茶叶捐给日本，捐献给大使馆和我们的一些华侨，我们也捐了一批物资给中国驻日本大使馆，这个物资包括茶多酚，让他们起到了抗辐射作用。 1.2 茶叶抗辐射的元素是茶多酚？ 现在我们茶叶方面和医学的专家，大家觉得主要原因是它里面含有茶多酚，另外一个原因是茶中的锰元素，含量是其他植物的几倍几十倍甚至上百倍，食物中最多的是海鲜类的河蚌，有50多毫克，也没有茶叶多，它能起到抗辐射作用。还有它的咖啡碱、茶碱、可可碱、茶氨酸、多糖、黄酮类、胡萝卜素类都是有一定功劳的。 1.3 抗辐射的工业茶产品已经上市？ 茶叶相当于是辐射的防护墙，把包括放射医疗、紫外辐射、手机、香烟、家居、电脑辐射等都挡住了。辐射能引起我们体内的蛋白质、DNA、神经系统、生物膜等等的损伤，像放化疗病人会恶心呕吐，都是因为辐射引起的。现在在日本，专门有用茶的成分，做了一个抗手机辐射的辐射贴，已经作为一个产品在用了。  .2. 茶是万病之药？ 2.1 茶在汉代就是长生不老药？ 茶叶在我国最早作为药物使用的时候，是在《神农本草》里面：日遇七十二毒，得荼而解之。汉代就把它当成长生不老的仙药。医圣张仲景，在《伤寒论》里写到：茶治脓血甚效。唐代大医学家陈藏器，在《本草拾遗》里面也说过：其他药都是各个病之药，茶为万病之药。茶刚开始传到欧洲的时候，是作为一种药物放在药房里面卖的。 2.2 茶多酚是第七大营养素？ 20世纪80年代，日本科学家最早报道了，茶里面的茶多酚能够抑制人体的癌细胞活性。中国的《大众医学》、美国的《时代周刊》和《时代》、德国的《焦点杂志》，都把茶作为最好的抗氧化食品或者营养食品去推荐。有人甚至把茶里面的茶多酚叫做第七营养素，与其他的六大食品营养素并列，表示茶的功效成分与人体健康的关系非常大。 2.3 生病的唯一原因找到了？ 现在有一个自由基病因学学说，它可以解释大部分我们生病的原因。一般的化学反应，共价键断裂形成离子，很稳定。但是，自由基的共价键的断裂是均裂，每个都带一个电子，很不稳定，所以会去攻击人体细胞，让它自己更加地稳定。这样就引起了上万种的慢性疾病、老年病，包括肿瘤、心血管病、炎症、色斑、皱纹、白内障、衰老等等。 2.4 要么吃5颗洋葱，要么喝2杯茶 维生素C和维生素E是世界上发现得比较早的，有清除自由基作用的物质，因为其中大量清除自由基的基团。在茶叶中的茶多酚、儿茶素，这些基团更多，清除自由基的能力更强。如果你想要日常保健，防止自由基伤害，可以每天吃5个洋葱，或者4个苹果，或者2斤多的橙汁。当然，你也可以每天喝2杯茶，效果是一样的。所以你愿意每天吃5个洋葱呢，还是愿意每天喝2杯茶？  .3. 茶叶其他的保健作用 3.1 抗氧化和延缓衰老 每天喝一杯茶，寿命延长0.5年，喝咖啡因的饮品，寿命减少0.5年。 3.2 增强免疫 喝茶可以抵抗病毒的入侵，也可以减少肿瘤发生的概率，多喝可以预防感冒。 3.3 护脑 70岁以上的老人每天喝茶2-3杯以上的，患老年痴呆症的概率低很多。 3.4 降血脂 把茶多酚从茶叶中提取出来，做成胶囊片剂，一个月以后血脂下降20%左右。 3.5 减肥 在美国，茶多酚是做到减肥药品里面去的，他们觉得茶叶的成分能够燃烧脂肪。 3.6 降血压 每天喝茶的杯数跟高血压威胁的指数成反比，喝茶越多，你得高血压的机会就越少。 |
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